Kycklinglårfilé i gräddig svampsås

Kycklinglårfilé i gräddig svampsås

Utsökt krämig kyckling med smak av smörstekt svamp, vitlök, parmesan och örtkryddor. Servera gärna tillsammans med en enkel grönsallad eller med valfri sidorätt.

Kycklinglårfilé i gräddig svampsås

Utsökt krämig kyckling med smak av smörstekt svamp, vitlök, parmesan och örtkryddor. Servera gärna tillsammans med en enkel grönsallad eller med valfri sidorätt.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 4 msk smör
  • 3 vitlöksklyfta, hackade eller pressadevitlöksklyftor, hackade eller pressade
  • 225 g champinjoner, grovt hackade
  • 650 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ tsk torkad rosmarin
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl vispgrädde eller crème fraiche
  • 50 g parmesanost
Till servering
  • 150 g rucolasallad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Rensa och ansa svampen. Klyfta eller skiva grovt. Hetta upp smöret i en stekpanna. Fräs vitlöken gyllene ett par minuter och lägg sedan i svampen. Fortsätt att steka på medelhög värme till svampen fått fin färg. Salta och peppra. Ta upp och ställ åt sidan.
  2. Blanda kryddorna och klappa runt kycklinglårfilén. Stek i olivolja i samma panna 6–7 minuter på varje sida eller mer beroende på tjocklek. Innertemperaturen ska vara 72 grader. Lyft ur kycklingen och håll den varm.
  3. Häll i grädde och parmesan i samma stekpanna. Koka upp och sänk sedan värmen något och låt puttra 5 minuter under omrörning tills såsen kokat något. Smaka av med salt och peppar.
  4. Lägg i svampen och sedan kycklingen. Servera med grönsallad eller annan valfri sidorätt.

Tips

Här har vi använt färskt kycklingslårfilé som är något fetare och smakrikare än kycklingbröstfilé. Men det går självklart att använda bröstfilé här – liksom kalkon och fläskfilé eller urbenade fläskkotletter. Anpassa tillagningstiden därefter.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

2 kommentarer

  1. Rolf
    Så gott, andra gången jag lagar denna rätt. Lär bli många fler. Smaksatte med soya för lite mer färg.
  2. Sven Arne
    Äter kycklingdelar med tillbehör tillagade i ugnen i en Schlemmertopf lergryta ungefär en gång i veckan... Hyvlar ner smör och fodrar kanterna i den blötlagda lergrytan. Kycklingdelarna får en marinad av olja, soya, riven ingefära, riven vitlkök, gurkmeja, nymald svartpeppar och salt. Över kycklingdelarna läggs tex vitkål, blomkål, brysselkål och några morötter, grönsakerna är i lagom stora bitar och över dessa några smörskivor med hjälp av en osthyvel för mjukare ost...
    Lergrytan går sedan in i kall ugn på lågt galler, sätter sedan ugnen på ca 175 grader och grytan tas ut efter 1 timme och 25 minuter...
    mLCHFh B-) .

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av