Kycklinglårfilé i gräddig svampsås

Kycklinglårfilé i gräddig svampsås

Utsökt krämig kyckling med smak av smörstekt svamp, vitlök, parmesan och örtkryddor. Servera gärna tillsammans med en enkel grönsallad eller med valfri sidorätt.

Kycklinglårfilé i gräddig svampsås

Utsökt krämig kyckling med smak av smörstekt svamp, vitlök, parmesan och örtkryddor. Servera gärna tillsammans med en enkel grönsallad eller med valfri sidorätt.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 4 msk smör
  • 250 g champinjoner
  • 3 vitlöksklyfta, hackade eller pressadevitlöksklyftor, hackade eller pressade
  • 700 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ tsk torkad rosmarin
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl vispgrädde eller crème fraiche
  • 60 g parmesanost

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Rensa och ansa svampen. Klyfta eller skiva grovt. Hetta upp smöret i en stekpanna. Fräs vitlöken gyllene ett par minuter och lägg sedan i svampen. Fortsätt att steka på medelhög värme till svampen fått fin färg. Salta och peppra. Ta upp och ställ åt sidan.
  2. Blanda kryddorna och klappa runt kycklinglårfilén. Stek i olivolja i samma panna 6–7 minuter på varje sida eller mer beroende på tjocklek. Innertemperaturen ska vara 72 grader. Lyft ur kycklingen och håll den varm.
  3. Häll i grädde och parmesan i samma stekpanna. Koka upp och sänk sedan värmen något och låt puttra 5 minuter under omrörning tills såsen kokat något. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka svamp och kyckling. Servera med grönsallad eller annan valfri sidorätt.

Tips

Här har vi använt färskt kycklingslårfilé som är något fetare och smakrikare än kycklingbröstfilé. Men det går självklart att använda bröstfilé här – liksom kalkon och fläskfilé eller urbenade fläskkotletter. Anpassa tillagningstiden därefter.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

En kommentar

  1. Rolf
    Så gott, andra gången jag lagar denna rätt. Lär bli många fler. Smaksatte med soya för lite mer färg.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av