Indisk butter chicken

Indisk butter chicken

Inte helt otippat är butter chicken en av våra favoriträtter från det Indiska köket. Här bjuder Jill på en sagolikt god variant som serveras tillsammans med ugnsrostad blomkål.

Indisk butter chicken

Inte helt otippat är butter chicken en av våra favoriträtter från det Indiska köket. Här bjuder Jill på en sagolikt god variant som serveras tillsammans med ugnsrostad blomkål.
6 portionportioner

Ingredienser

Grytan
  • 750 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer
  • 1 tomattomater
  • 1 gul lökgula lökar
  • 2 msk finhackad färsk ingefära
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk garam masala
  • ½ msk mald koriander
  • ½ msk chilipulver
  • 2 dl vispgrädde eller fet yoghurt
  • 1 tsk salt
  • 100 g smör eller ghee
Ugnsrostad blomkål
  • 500 g blomkål
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ msk korianderfrön
  • ½ tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 50 g smör
Servering
  • 1 dl färsk koriander (valfritt)
  • 50 ml vispgrädde (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar.
  2. Lägg i tomat, lök, ingefära, vitlök (som du skalat och hackat i mindre bitar), tomatpuré och kryddor i en matberedare och mixa tills finfördelat. Tillsätt grädden och mixa i några sekunder.
  3. Marinera kycklingen i marinaden i minst 20 minuter i kylskåpet (det här steget kan du med fördel förbereda dagen innan).
  4. Stek kycklingen i 1/3 av smöret på medelhög värme i några minuter, kycklingen får gärna få lite färg.
  5. Häll i resten av marinaden och smöret. Låt puttra på medelhög värme i 15 minuter eller tills kycklingen är väl tillagad. Smaka av med eventuellt mer salt.
  6. Vid servering, toppa gärna med koriander och ringla över en skvätt grädde.
Ugnsrostad blomkål
  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Skär bort stocken på blomkålen, dela den på mitten och skär i skivor – inklusive den gröna blasten.
  3. Lägg på ugnsplåt, krydda och klicka över smöret och tillaga i ugnen i 15 minuter.

Tips

Om du har tid, marinera gärna kycklingen dagen innan du ska tillaga den. Då hinner smakerna komma fram ännu mer och kycklingen blir fantastiskt mör och god.

Slow cooker

Den här grytan fungerar utmärkt att tillaga i en slow cooker. Lägg då den brynta kycklingen i grytan och häll över marinaden och smöret. Tillaga i 4–6 timmar på "låg/low". Smaka av med salt.

Grillat är godast

Att grilla kycklingen tar den här rätten helt klart till nya höjder. Trä då upp kycklingbitarna på grillspett och grilla helst under lock i ungefär 15 minuter (vänd då och då) eller tills köttet är ordentligt tillagat.
Gör såsen genom att koka upp marinaden som är kvar med smöret. Låt småkoka i cirka 10–15 minuter. Tillsätt en skvätt grädde och smaka av med mer salt om det behövs.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av