Indisk butter chicken

Inte helt otippat är butter chicken en av våra favoriträtter från det Indiska köket. Här bjuder Jill på en sagolikt god variant som serveras tillsammans med ugnsrostad blomkål.
Inte helt otippat är butter chicken en av våra favoriträtter från det Indiska köket. Här bjuder Jill på en sagolikt god variant som serveras tillsammans med ugnsrostad blomkål.
6 portionportioner

Ingredienser

Grytan
  • 750 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tomattomater
  • 1 gul lökgula lökar
  • 2 matskedar finhackad färsk ingefära
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 matsked tomatpuré
  • 1 matsked garam masala
  • ½ matsked mald koriander
  • ½ matsked chilipulver
  • 1 tesked salt
  • 100 g smör eller ghee
Ugnsrostad blomkål
  • 500 g blomkål
  • ½ tesked gurkmeja
  • ½ matsked korianderfrön
  • ½ tesked salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 50 g smör
Servering
  • 1 dl färsk koriander (valfritt)
  • 50 ml vispgrädde (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar.
  2. Lägg i grädde, tomat, lök, ingefära, vitlök (som du skalat och hackat i mindre bitar), tomatpuré och kryddor i en matberedare och mixa tills finfördelat.
  3. Marinera kycklingen i marinaden i minst 20 minuter i kylskåpet (det här steget kan du med fördel förbereda dagen innan).
  4. Stek kycklingen i 1/3 av smöret på medelhög värme tills brynt.
  5. Häll i marinaden och resten av smöret och låt puttra på medelhög värme i 15 minuter eller tills kycklingen är väl tillagad. Smaka av med eventuellt mer salt.
  6. Vid servering, toppa gärna med koriander och ringla över en skvätt grädde.
Ugnsrostad blomkål
  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Skär bort stocken på blomkålen, dela den på mitten och skär i skivor – inklusive den gröna blasten.
  3. Lägg på ugnsplåt, krydda och klicka över smöret och tillaga i ugnen i 15 minuter.

Tips

Den här grytan fungerar utmärkt att tillaga i en slow cooker. Lägg då den brynta kycklingen i grytan och häll över marinaden och smöret. Tillaga i 4–6 timmar på ”låg/low”. Smaka av med salt.

Om du har tid, marinera gärna kycklingen dagen innan du ska tillaga den. Då hinner smakerna komma fram ännu mer och kycklingen blir fantastiskt mör och god.

Fler indiska rätter

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av