Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

1. Börja med att strimla kycklingfiléerna och finhacka lök, ingefära och chilipeppar.
2. Smält smör eller kokosolja i en stekpanna eller wok.
3. Fräs lök, ingefära och chili några minuter.
4. Tillsätt currypastan och kycklingen, bryn tills gyllene, ca 5–10 minuter. Tillsätt mer smör eller kokosolja om det behövs.
5. Dela eller skär broccolin i mindre bitar och lägg tillsammans med bönorna i stekpannan/woken. Rör om och fräs ett par minuter till.
6. Tillsätt kokosmjölken utan kokosvattnet. Salta och peppra och låt sjuda 5–10 minuter.
7. Gör under tiden blomkålsriset. Ta fram en matberedare med knivset. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter.
8. Mixa hälften av buketterna i 30 sekunder och tillsätt salt och gurkmeja. Lägg i resten och fortsätt mixa tills blomkålen är i risstorlek.
9. Mikra i en tunn glasskål i cirka 5–6 minuter eller stek i olja/smör.