Kycklingspett med spenatdipp och pommes

Pommes och kycklingspett sköter sig själva i ugnen och spenatdippen blandar du ihop på några minuter. Det är enkelt att trolla fram en god och fräsch LCHF-middag till hela familjen!
Pommes och kycklingspett sköter sig själva i ugnen och spenatdippen blandar du ihop på några minuter. Det är enkelt att trolla fram en god och fräsch LCHF-middag till hela familjen!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • ½ tesked salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 2 matskedar rapsolja
Spenatdip
  • 2 matskedar rapsolja eller olivolja
  • 60 g fryst spenat, hackad
  • 2 matskedar torkad persilja
  • 1 matsked torkad dill
  • 1 tesked lökpulver
  • ½ tesked salt
  • 1 krm peppar
  • 2,5 dl majonnäs
  • 50 ml crème fraiche
  • 2 teskedar citron, saftcitroner, saft
Pommes
  • 700 g rotselleri
  • 2 matskedar rapsolja eller olivolja
  • salt eller peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att göra dippen. Tina den frysta spenaten och pressa ur eventuell vätska. Lägg i en skål och blanda med övriga ingredienser.
  2. Låt vila i kylen under tiden som du gör spett och pommes.
  3. Sätt ugnen på 200 grader, gärna med grillfunktionen på.
  4. Skär kycklingen i lagom stora munsbitar, 2–3 cm, och lägg i en skål eller plastpåse.
  5. Tillsätt kryddor och olja och blanda. Marinera 5–10 minuter i rumstemperatur. Då kan du passa på att göra dippen enligt punkt 1 eller förbereda dina pommes, enligt punkt 9.
  6. Trä kycklingen på 4 eller 8 mindre grillspett och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper under.
  7. Grilla 20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Anpassa tiden i ugnen efter bitarnas storlek. Håll varmt under tiden som du gör pommes.
  8. Har du varmluftsugn kan du tillaga pommes och spett samtidigt. Men tänk på att pommes kan ta lite kortare tid.
  9. Skala sellerin och skär i stavar. Lägg i en bunke eller plastpåse. Salta och peppra och tillsätt olja. Skaka.
  10. Bred ut på en ugnsplåt eller stor ugnsform. Baka i ugnen 20 minuter eller tills de är mjuka och fått färg.

Tips

Det praktiska med att grilla spetten i ugnen är att man slipper oset och de sköter sig själv, men det går självklart att tillaga dem i stekpanna eller över öppen grill. Det går bra att utesluta crème fraichen i spenatdippen för en helt mejerifri rätt.

10 Kommentarer

  1. Lotta Ljunggren Thomasson
    Hej!

    Har börjat med strikt lchf efter att ha hållit mig kring 100 kolhydrater/dag i 7-8 år nu. Saknar recept på soppa som jag alltid försöker ha 1 g/vecka. Har inte kollat på övriga lchf-recept så det kanske finns, men har saknat det i 2-veckorsstarten.

    Med vänlig hälsning
    Lotta Ljunggren Thomasson

    Svar: #5
  2. 1 kommentar borttagen
  3. Rolf Bergdahl
    Lite väl mycket kolhydrater i Rotselleri i Kyckingspett med pommes - tycker jag - 63 stycken - inte bra om man skall äta strikt LCHF
    Svar: #4
  4. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Rolf,
    Tak för din kommentar. Enligt mina beräkningar innehåller denna rätt totalt 45 g kolhydrater - det vill säga 11 per portion. Vilket måste sättas i relation till vad man äter i övrigt den dagen och hur många måltider man intar. Det går ju alltid att dra mer på mängden rotselleri om man är riktigt känslig.
    Vänligen,
    Anne
  5. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Lotta,
    Kul att du gillar vår receptsida. Här kommer en länk till våra soppor.
    Återkom gärna om du saknar något mer.
    Och lycka till med dina nya matvanor!
    Anne
    http://www.kostdoktorn.se/lchf/recept?s=soppa&st=recipe
  6. Elinor
    Hej hej!
    En fråga...jag är ju kaffeoman? men tänkte att jag får välja o dra ner till en kopp om Dan eftersom mjölk är mkt kolhydrater....men funkar typ mandelmjölk bättre eller något annat substitut? Jag gillar inte havremjölk tyvärr...
    /Elinor
    Svar: #9
  7. Eva Jonasson
    Gudomlig god mat idag
  8. Emma
    Hej!
    Finns det något annat bra alternativ än kolrot att ha till?
  9. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Ellinor,
    Bästa alternativet till mjölk är ju grädde eftersom det innehåller mindre mjölksocker och är betydligt fetare. Det ger dig en bra mättnad utöver kaffekicken.
    Lycka till!
    Anne
  10. Camilla Eurenius (caeu1600)
    Hej,
    Förstår det du skriver att grädde är bättre än mjölk men vanlig laktosfri mjölk är med andra ord inte alls att rekommendera? Känner som Ellinor att havre inte alltdig blir så bra... Vänligen Camilla
    Svar: #11
  11. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Camilla, om du är laktosintolerant kan du använda laktosfri mjölk. Annars finns ingen anledning, de tillsatta enzymerna finns redan i din kropp. Det är en dyrare och mer processad produkt. Då är det bättre att ta en skvätt vanlig mjölk i kaffet.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av