Italiensk parmesankyckling

Italiensk parmesankyckling

Sugen på italiensk mat? "Chicken parmesan" är en klassisk rätt men här har vi skippat brödpaneringen utan att göra avkall på de goda smakerna. Buon appetito!

Italiensk parmesankyckling

Sugen på italiensk mat? "Chicken parmesan" är en klassisk rätt men här har vi skippat brödpaneringen utan att göra avkall på de goda smakerna. Buon appetito!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 2 ägg
  • 2 msk italiensk örtkrydda utan salt
  • 1 krm cayennepeppar
  • ½ tsk salt
  • 120 g riven parmesanost
  • 50 ml färsk persilja, finhackad
  • 2 msk smör
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 4 dl krossade tomater
  • 1 msk torkad oregano
  • salt och mald svartpeppar
  • 200 g minimozzarella

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingbröstfiléerna på en skärbräda med plastfilm eller bakplåtspapper på. Snitta kycklingen längs med tjockaste delen så de blir häften så tjocka. Lägg över plastfolie eller bakplåtspapper och platta till kycklingfiléerna så de blir ännu tunnare. Salta och peppra.
  2. Vispa ihop ägg, italiensk örtkrydda, cayennepeppar och salt i en djup tallrik. Blanda parmesan och persilja separat i annan djup tallrik. Doppa kycklingen i parmesanosten, äggstanningen och parmesanosten igen.
  3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek tills de fått fin färg. Cirka 2 minuter på varje sida. Ställ åt sidan.
  4. Fräs vitlöken i samma stekpanna och häll i de krossade tomaterna. Strö över oregano och smaka av med salt och peppar. Låt puttra 5–10 minuter.
  5. Häll såsen i en ugnsform. Lägg kycklingen ovan på och toppa med små bitar färsk mozzarella. Sätt in i ugnen 10–15 minuter eller tills osten smält helt. Servera gärna med en enkel grönsallad eller valfri LCHF-sidorätt.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av