Kycklinggratäng Caprese

En Italien-inspirerad gratäng med mozzarella och tomat. Servera gärna tillsammans med en fräsch sallad.
En Italien-inspirerad gratäng med mozzarella och tomat. Servera gärna tillsammans med en fräsch sallad.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g kycklingbröstfilé, stekta eller grilladekycklingbröstfiléer, stekta eller grillade
  • 200 g cocktailtomatcocktailtomater
  • 250 g mozzarella
  • 2 matskedar grön pesto
  • 2,5 dl majonnäs eller crème fraiche
  • 50 g riven parmesanost
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 150 g grönsallad
  • 4 matskedar olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Strimla kycklingen, klyfta tomaterna och dela mozzarellan i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och blanda.
  3. Vänd i pesto, majonnäs eller crème fraiche och hälften av parmesanosten. Salta och peppra efter smak.
  4. Toppa med resten av parmesanosten. Grädda 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
  5. Servera med grönsallad och olivolja.

Tips

Om du hellre vill utgå från färsk kyckling kan du tillaga filéer enligt följande: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i samma form som du ska göra rätten i senare. Ringla lite olja över och salta och peppra. Sätt in i ugnen cirka 30 minuter tills kycklingen uppnått en innertemperatur på drygt 70 grader. Ta ut, häll av skyn och låt svalna. Fortsätt sedan enligt punkt 2 ovan. Har du ingen pesto hemma - går det bra med torkad basilika blandad med lite olivolja.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av