Röd pestokyckling med oliver och fetaost
Ingredienser
- 650 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer eller kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
- salt och peppar
- 2 msk smör eller kokosolja
- 5 msk röd pesto eller grön pesto
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl gröna oliver eller svarta oliver, urkärnade
- 150 g fetaost
- 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
- 150 g babyspenat eller grönsallad
- 4 msk olivolja
- salt eller mald svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela kycklingfiléerna i bitar. Krydda med salt och peppar och stek i smör tills de fått fin färg.
- Blanda peston och grädden i en skål. Lägg de stekta kycklingbitarna i en ugnsfast form tillsammans med oliverna, fetaosten och vitlöken.
- Häll pestogrädden över alltsammans och tillaga i ugn tills allt fått fin färg. 20–30 minuter är lagom beroende på ugn, form och kycklingbitarnas storlek.
Vill du ha mer?
Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.
Prova en månad gratisTips!
Gör din egen pesto! Här är vårt bästa recept:
Om du inte vill göra din egen pesto finns flera bra alternativ i mataffärerna. Kolla så den inte innehåller några onödiga tillsatser eller socker bara, samt att den innehåller olivolja och inte solrosolja eller liknande.
Grön pesto innehåller vanligtvis basilika, parmesanost, olivolja, pinjenötter och vitlök. Röd pesto innehåller tomater (vanliga eller soltorkade), parmesanost, olivolja, pinjenötter och vitlök.
Den här kycklingrätten passar även väldigt bra tillsammans med blomkålsris, gyllene smörblomkål eller smörstekt broccoli.
Hur förvarar jag kycklinggratängen?
Om det skulle bli något över av kycklinggratängen går det bra att förvara den i kylskåpet i 2–3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Om du fryser in gratängen är det bra om du tar ut den en dag innan servering och lägger den i kylskåpet i stället. Tina den i ugnen på 150 grader tills den är varm och redo att ätas.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
45min?
Tack för din kommentar. Helt rätt. Jag skulle tro att 40 minuter (plusminus 5 min) är lagom. Det beror på ugn, storleken på formen och hur du skurit kycklingen. Lycka till med matlagningen!
Fetaosten gör att man inte behöver något annat tillbehör (t ex kålmos) än lite grönsallad.
Kul att du hittat till vår receptsajt och börjat botanisera bland alla goda rätter.
Vilket recept syftar du på när det gäller babyspenat? I pestokycklingen ovan rekommenderar vi 200 g blandsallad för 4 personer men går såklart att justera upp eller ner efter eget huvud.
Återkom gärna!
Anne
Det var till pesto kycklingen jag menade. Är det 125 g stekt babyspenat? eller o stekt man mäter?
Både vanlig spenat och babyspenat innehåller mycket vätska och krymper till nästan ingenting när man steker eller tillagar det. Gör man en spenatpaj kan 500 g vara ganska lagom även om det blir många påsar att bära med hem från affären!
Lycka till med matlagningen!
Spännande att veta när man försöker ligga på ett kaloriunderskott.
Kul att du hittat till vår fina receptsida och fastnat för detta recept. Det är en av mina personliga favoriter. Vi på Kostdoktorn räknar inte på kalorier utan anger näringsinnehåll och fördelning mellan fett, protein och kolhydrater per portion. Men det finns gott om databaser på internet där man kan mata in ingredienserna och få fram det du efterlyser.
Lycka till med matlagningen,
Anne
Jag kan även tänka mig att rätten smakar alldeles utmärkt utan "röra" men kanske då med lite pressad vitlök och örtkryddor för att förhöja smaken ytterligare.
Återkom gärna om hur det gick.
Lycka till med matlagningen!
Anne
Tips för den som gillar lite bett: piffa till med en halv tsk sambal oelek. Jag brukar även addera en röd paprika i smala skivor/bitar.