Röd pestokyckling med oliver och fetaost

Röd pestokyckling med oliver och fetaost

Det bästa av Italien och Grekland, pesto och fetaost, förenas i denna härliga kycklingrätt som passar såväl vardag som fest.

Röd pestokyckling med oliver och fetaost

Det bästa av Italien och Grekland, pesto och fetaost, förenas i denna härliga kycklingrätt som passar såväl vardag som fest.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 650 g kycklinglårfilékycklinglårfiléer eller kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • salt och peppar
  • 2 msk smör eller kokosolja
  • 5 msk röd pesto eller grön pesto
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl gröna oliver eller svarta oliver, urkärnade
  • 150 g fetaost
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
Till servering
  • 150 g babyspenat eller grönsallad
  • 4 msk olivolja
  • salt eller mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Dela kycklingfiléerna i bitar. Krydda med salt och peppar och stek i smör tills de fått fin färg.
  3. Blanda peston och grädden i en skål. Lägg de stekta kycklingbitarna i en ugnsfast form tillsammans med oliverna, fetaosten och vitlöken.
  4. Häll pestogrädden över alltsammans och tillaga i ugn tills allt fått fin färg. 20–30 minuter är lagom beroende på ugn, form och kycklingbitarnas storlek.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Tips!

Gör din egen pesto! Här är vårt bästa recept:

Om du inte vill göra din egen pesto finns flera bra alternativ i mataffärerna. Kolla så den inte innehåller några onödiga tillsatser eller socker bara, samt att den innehåller olivolja och inte solrosolja eller liknande.

Grön pesto innehåller vanligtvis basilika, parmesanost, olivolja, pinjenötter och vitlök. Röd pesto innehåller tomater (vanliga eller soltorkade), parmesanost, olivolja, pinjenötter och vitlök.

Den här kycklingrätten passar även väldigt bra tillsammans med blomkålsris, gyllene smörblomkål eller smörstekt broccoli.

Hur förvarar jag kycklinggratängen?

Om det skulle bli något över av kycklinggratängen går det bra att förvara den i kylskåpet i 2–3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Om du fryser in gratängen är det bra om du tar ut den en dag innan servering och lägger den i kylskåpet i stället. Tina den i ugnen på 150 grader tills den är varm och redo att ätas.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

21 kommentarer

  1. Fredrik
    Hur lång tid i ugnen, ungefär?
    45min?
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Fredrik,
    Tack för din kommentar. Helt rätt. Jag skulle tro att 40 minuter (plusminus 5 min) är lagom. Det beror på ugn, storleken på formen och hur du skurit kycklingen. Lycka till med matlagningen!
  3. odezza
    Gjorde pestokycklingen (2 port) till mig och min gamla mamma igår. Jättegott! Dessutom blev det lite över, så hon har i frysen och kan ta fram och värma, när hon inte orkar laga själv.

    Fetaosten gör att man inte behöver något annat tillbehör (t ex kålmos) än lite grönsallad.

  4. Madelen
    Om jag klickar in till 1 portion stämmer verkligen det då att man ska steka 125 g babyspenat? Tycker det ser väldigt mycket ut?
  5. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Madelen,
    Kul att du hittat till vår receptsajt och börjat botanisera bland alla goda rätter.
    Vilket recept syftar du på när det gäller babyspenat? I pestokycklingen ovan rekommenderar vi 200 g blandsallad för 4 personer men går såklart att justera upp eller ner efter eget huvud.
    Återkom gärna!
    Anne
  6. Madelen
    Hejsan.
    Det var till pesto kycklingen jag menade. Är det 125 g stekt babyspenat? eller o stekt man mäter?
  7. Madelen
    Oj förlåt... lax på spenatbädd var det jag menade ?
  8. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Ingen fara Madelen!
    Både vanlig spenat och babyspenat innehåller mycket vätska och krymper till nästan ingenting när man steker eller tillagar det. Gör man en spenatpaj kan 500 g vara ganska lagom även om det blir många påsar att bära med hem från affären!
    Lycka till med matlagningen!
  9. Amanda
    Hej! Hur många kalorier innehåller en måltid av kycklingen med fetaost och oliver? (Den med röd pesto)
    Spännande att veta när man försöker ligga på ett kaloriunderskott.
  10. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Amanda,
    Kul att du hittat till vår fina receptsida och fastnat för detta recept. Det är en av mina personliga favoriter. Vi på Kostdoktorn räknar inte på kalorier utan anger näringsinnehåll och fördelning mellan fett, protein och kolhydrater per portion. Men det finns gott om databaser på internet där man kan mata in ingredienserna och få fram det du efterlyser.
    Lycka till med matlagningen,
    Anne
  11. Gill
    Hej säkert dum fråga men ska grädden vispas innan? Mvh
    Svar: #12
  12. Annika Rane Team Diet Doctor
    Gill, grädden ska inte vispas. Lycka till!
  13. Ewa
    Kan man använda något annat istället för pesto?
    Svar: #14
  14. Anne Aobadia
    Absolut Eva! Testa med ett par matskedar tomatpuré, olivtapenade eller aivar relish.
    Jag kan även tänka mig att rätten smakar alldeles utmärkt utan "röra" men kanske då med lite pressad vitlök och örtkryddor för att förhöja smaken ytterligare.
    Återkom gärna om hur det gick.
    Lycka till med matlagningen!
    Anne
  15. En Malin
    Väldigt god rätt! Jag som inte gillar oliver tar hela burkchampinjoner istället. Har inte räknat på det men kolhydratmängden borde inte förändas nämnvärt. :)
  16. Anita
    Det står att man kan ha blomkålsris till. Hur mycket blomkålsris kan jag ha?
  17. Dolly
    Är näringsinnehållet beräknat/ 100G färdiglagad måltid?
    Svar: #18
  18. Annika Rane Team Diet Doctor
    Dolly, innehållet i gram är per portion. Procenttalet är energiprocent.
  19. Linda
    Har just tillagat denna för första gången. Tog 2 vitlöksklyftor istället för 1, och pressade i vitlöken i gräddstanningen för mer smak. Lade även till ca 70 gram kapris för mer sälta och smakrikedom. Istället för röd pesto använde jag Garants 'Pesto Bomba Calabrese' som har färre kolhydrater än pesto och lite mer hetta. Supergott!
  20. Sara
    Supergott!
  21. Gudrun
    En favoriträtt för mig bland era recept! Men jag förstår inte varför ni tycker den ska göras i ugn? Det tar ju mkt längre tid o jag ser inte fördelen. Själv gör jag den sen länge i gryta på spisen.
    Tips för den som gillar lite bett: piffa till med en halv tsk sambal oelek. Jag brukar även addera en röd paprika i smala skivor/bitar.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av