Laxpudding med kålrabbi och skirat smör

Laxpudding med kålrabbi och skirat smör

När lagade du laxpudding senast? Här presenterar vi denna utsökta husmansklassiker på lågkolhydrat vis – med kålrabbi och rökt lax.

Laxpudding med kålrabbi och skirat smör

När lagade du laxpudding senast? Här presenterar vi denna utsökta husmansklassiker på lågkolhydrat vis – med kålrabbi och rökt lax.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 950 g kålrabbi
  • 2 gul lökgula lökar
  • 450 g skivad kallrökt lax
  • 6 ägg
  • 4 dl vispgrädde
  • salt och peppar, efter smak
  • 100 g skirat smör
  • 50 g ärtskott (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva lök och kålrabbi tunt. Koka i lättsaltat vatten, 10–15 minuter eller tills skivorna är mjuka.
  2. Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med salt och peppar. Varva kålrabbi, lök, lax och hälften av äggstanningen i fyra lager i en välsmord ugnsfast form. Avsluta med ett lager kålrabbi och häll över resten av äggstanningen.
  3. Sätt in formen i ugnen i cirka 60 minuter eller tills äggstanningen har stabiliserat sig och puddingen fått fin färg.
  4. Gör gärna laxpuddingen dagen innan. Då håller den ihop bättre och smakerna hinner sätta sig. Värm upp på låg värme i ugnen (gärna under alumiumfolie) eller i mikron. Servera med skirat smör.

Tips

Laxpudding görs traditionellt på gravad lax som brukar innehålla en del socker och även potatis som ju är maxad med kolhydrater. Här har vi därför valt rökt lax och kålrabbi i stället. Men det går även bra att använda rättika, kålrot eller majrova om du har det hemma.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av