Laxpudding med kålrabbi och skirat smör

Laxpudding med kålrabbi och skirat smör

När lagade du laxpudding senast? Här presenterar vi denna utsökta husmansklassiker på lågkolhydrat vis – med kålrabbi och rökt lax.

Laxpudding med kålrabbi och skirat smör

När lagade du laxpudding senast? Här presenterar vi denna utsökta husmansklassiker på lågkolhydrat vis – med kålrabbi och rökt lax.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 950 g kålrabbi
  • 2 gul lökgula lökar
  • 450 g skivad kallrökt lax
  • 6 ägg
  • 4 dl vispgrädde
  • salt och peppar, efter smak
  • 100 g skirat smör
  • 50 g ärtskott (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva lök och kålrabbi tunt. Koka i lättsaltat vatten, 10–15 minuter eller tills skivorna är mjuka.
  2. Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med salt och peppar. Varva kålrabbi, lök, lax och hälften av äggstanningen i fyra lager i en välsmord ugnsfast form. Avsluta med ett lager kålrabbi och häll över resten av äggstanningen.
  3. Sätt in formen i ugnen i cirka 60 minuter eller tills äggstanningen har stabiliserat sig och puddingen fått fin färg.
  4. Gör gärna laxpuddingen dagen innan. Då håller den ihop bättre och smakerna hinner sätta sig. Värm upp på låg värme i ugnen (gärna under alumiumfolie) eller i mikron. Servera med skirat smör.

Tips

Laxpudding görs traditionellt på gravad lax som brukar innehålla en del socker och även potatis som ju är maxad med kolhydrater. Här har vi därför valt rökt lax och kålrabbi i stället. Men det går även bra att använda rättika, kålrot eller majrova om du har det hemma.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av