Senapsfisk med svamp

Rustik och snabblagad fiskrätt med en krämig fransk senapssås för dig som är förtjust i svamp och örtkryddor.
Rustik och snabblagad fiskrätt med en krämig fransk senapssås för dig som är förtjust i svamp och örtkryddor.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 500 g champinjoner
  • 75 g smör
  • 1 tesked salt
  • peppar efter smak
  • 2 matskedar färsk basilika eller färsk persilja eller färsk oregano
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 matskedar osötad dijonsenap
  • 200 g riven ost
  • 600 g torsk eller annan vit fisk
  • 500 g broccoli eller blomkål
  • 75 g smör eller olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär svampen i klyftor. Bryn i smör tills svampen fått fin färg. Salta, peppra och tillsätt örtkryddan. Häll i grädde och senap och sänk värmen. Låt puttra 5–10 minuter tills grädden kokat in något.
  3. Lägg fisken i en smord ugnsform. Strö över ¾ av osten och häll i svampstuvningen. Toppa med resten av osten och sätt in i ugnen.
  4. Grädda i cirka 20 minuter genom att sticka fisken med en vass kniv, delar sig fisken i lameller betyder det att den är klar. Och tänk på att fisk eftersteker även efter att du tagit den ur ugnen.
  5. Gör under tiden i ordning sidorätten. Blomkålen ska du dela i mindre buketter som vanligt, det vill säga ta bort stocken och de yttre bladen. Hela broccolin är ätbar. Börja med att skala stocken med en vass kniv eller en potatisskalare. Skär broccolin på längden i stavar.
  6. Koka i lättsaltat vatten några minuter tills kålen är lagom mjuk. Häll av vattnet och slå över olivolja eller smör. Stompa med en grov träsked eller gaffel. Salta och peppra och servera till fisken.

2 Kommentarer

  1. Tove
    Ta bort min trea i betyg, det blev fel!
  2. Gunilla
    Riktigt gott! Det blev en femma!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av