7 oktober 2017 av , foto av i Recept, Huvudrätt, Måltid

Fiskgratäng med kapris och broccoli

Name: Fiskgratäng med kapris och broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk olivolja; 500 g broccoli; 1 tsk salt; 1 ml mald svartpeppar; 60 g salladslökar; 2 msk små kapris; 2 msk smör, till formen; 700 g torskrygg, eller annan vit fiskfilé; 300 ml vispgrädde; 1 msk dijonsenap, valfritt; 1 msk torkad persilja eller 2 msk färsk persilja, finhackad; 100 g smör

Visst är det läckert med allt-i-ett-rätter som sköter sig själv i ugnen? Här ett riktigt höjdarrecept med fisk, broccoli och sås i ett.

4 portionportioner

Ingredienser

2 msk olivolja
500 g broccoli
1 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
60 g salladslöksalladslökar
2 msk små kapris
2 msk smör, till formen
700 g torskrygg, eller annan vit fiskfilé
3 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap, valfritt
1 msk torkad persilja eller 2 msk färsk persilja, finhackad
100 g smör

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär broccolin i tunna buketter, inklusive stocken. Skala först med en vass kniv eller potatisskalare om stocken känns grov.
Fräs broccolin 5 minuter på medelhög värme i olja så den får färg och mjuknar något. Salta och peppra.
Tillsätt fint skivad salladslök samt kapris. Fräs ytterligare 1–2 minuter och lägg grönsakerna i en välsmord ugnsform.
Skär fisken i munsbitar och peta ner mellan grönsakerna.
Blanda persilja, grädde och senap och häll över. Avsluta med att klicka eller skiva smöret ovanpå.
Sätt in i ugnen och grädda i minst 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera som ensamrätt eller med lite grönsallad.

Tips

Denna allt-i-ett-rätt kan varieras på många olika sätt. Ta lax i stället för torsk eller kanske tonfisk. Byt ut broccolin mot brysselkål, sparris, squash eller varför inte blanda i lite svamp?