Kokoslax med smörstekt salladskål

Kokoslax med smörstekt salladskål

Vad sägs om kokospanerad lax med brynt smör och halstrad salladskål till middag? Det är gott, enkelt och går garanterat hem även bland fiskskeptiker!

Kokoslax med smörstekt salladskål

Vad sägs om kokospanerad lax med brynt smör och halstrad salladskål till middag? Det är gott, enkelt och går garanterat hem även bland fiskskeptiker!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g lax
  • 1 msk rapsolja
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 tsk gurkmeja (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk lökpulver
  • 50 ml rapsolja, till stekning
  • 600 g salladskål
  • 100 g smör
  • salt och peppar, efter smak
  • 1 citron, till serveringcitroner, till servering

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär laxfilén i kuber, cirka 3 x 3 cm. Ringla över lite kallpressad rapsolja.
  2. Blanda kokos, salt, gurkmeja (mest för färgens skull) och lökpulver. Rulla laxbitarna i paneringen.
  3. Stek kuberna på medelhög värme i olja, någon minut på varje sida tills laxen har fått fin färg. Håll varmt medan du gör ordning resten av rätten.
  4. Skär salladskålen i stora klyftor och stek gyllene i ett par matskedar smör. Salta och peppra ordentligt.
  5. Smält resten av smöret. Servera lax, smält smör och salladskål med ett par klyftor citron.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

En kommentar

  1. Åsa
    Gurkmeja är supernyttigt!! Så inte bara för färgens skull.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av