Kokoslax med smörstekt salladskål

Kokoslax med smörstekt salladskål

Vad sägs om kokospanerad lax med brynt smör och halstrad salladskål till middag? Det är gott, enkelt och går garanterat hem även bland fiskskeptiker!

Kokoslax med smörstekt salladskål

Vad sägs om kokospanerad lax med brynt smör och halstrad salladskål till middag? Det är gott, enkelt och går garanterat hem även bland fiskskeptiker!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g lax
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 tsk gurkmeja (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk lökpulver
  • 50 ml olivolja, till stekning
  • 600 g salladskål
  • 100 g smör
  • salt och peppar, efter smak
  • 1 citron, till serveringcitroner, till servering
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Skär laxfilén i kuber, cirka 3 x 3 cm. Ringla över lite olivolja.
  2. Blanda kokos, salt, gurkmeja (mest för färgens skull) och lökpulver. Rulla laxbitarna i paneringen.
  3. Stek kuberna på medelhög värme i olja, någon minut på varje sida tills laxen har fått fin färg. Håll varmt medan du gör ordning resten av rätten.
  4. Skär salladskålen i stora klyftor och stek gyllene i ett par matskedar smör. Salta och peppra ordentligt.
  5. Smält resten av smöret. Servera lax, smält smör och salladskål med ett par klyftor citron.

BLI MEDLEM

Liknande recept

6 kommentarer

  1. Åsa
    Gurkmeja är supernyttigt!! Så inte bara för färgens skull.
  2. Josefine
    Blir lite förvånad när jag ser rapsolja i receptet. Rapsolja(raffinerad) är väl inte bra har jag hört? Bättre steka i kokosolja eller smör?
    Svar: #3
  3. Josefine
    Såg nu att det stod kallpressad längre ner i receptet...kan ju vara bra kanske att förtydliga det även ingredienslistan.
  4. monica
    rapsolja har man fått lära sig driver inflammationer. Funderar över dessa laxrätter, Finns det vildfångad lax? Annars är det odlad och tror ej det är särskilt hälsosamt.
    Svar: #6
  5. Annette Kristiansen
    Jättegott!!!
    Jag är ju även med i Dr Jason Fungs theFastinMethod.com så jag använde mycket smör rakt igenom.
    Även gästerna uppskattade maten!
    Dom fick rabarberpaj (önskad av maken) med glass och jag åt björnbär med vispad grädde.
    En ostbit till ett glas rött efteråt. Mums!!!
    Det blev en helt underbar lördagsfestmiddag!

    Kan verkligen rekommendera receptet.
    Gästerna hade aldrig ätit grillad kinakål innan och var överförtjusta.
    Jättekul!

    Tack för ett enkelt och trevligt recept <3

  6. Annette Kristiansen
    Jag har ringt till alla fiskaffärer i Göteborg. Ingen har vildfångad lax.
    Den enda vettiga laxen jag hittat är Bolmölax från Norge. Heller inte bra tror jag.
    Även den är odlad, i Norge, men;i större vattentankar och fiskarna hålls rena från parasiter med hjälp av putsarfiskar så det är mindre "rengörings"parasitmedel och mindre matning med antibiotike för dom simmar mindre trångt och därmed lite färre sjukdomar.
    Men! Inte vildfångad!
    Tyvärr är det ju mycket kvicksilver och skit även i vattendrag och hav så man blir ju sååå trött. Finns det nån naturlig mat kvar???
    - jag strävar efter minska indflammatinerna så jag försöker äta INGEN prpcessad mat.

    Och du?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av