Fransk quiche

Fransk quiche

Den mest klassiska av dem alla, och urmodern till många av dagens matpajer. En äkta quiche har franskt påbrå och några få men välvalda ingredienser i fyllningen – ost, ägg och rökt fläsk – så klart!
28 juni 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Fransk quiche

Den mest klassiska av dem alla, och urmodern till många av dagens matpajer. En äkta quiche har franskt påbrå och några få men välvalda ingredienser i fyllningen – ost, ägg och rökt fläsk – så klart!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 3 dl (140 g) mandelmjöl, cirka 120 g
  • 50 ml sesamfrön, skalade, cirka 50 g
  • 1 msk fiberhusk
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
  • 50 ml rapsolja, eller smör
Fyllning
  • 1 msk smör
  • 300 g pancetta, sidfläsk eller bacon, tärnad
  • 1 (110 g) gul lökgula lökar
  • 1 tsk torkad timjan eller dragon
  • ½ tsk salt
  • 2 krm peppar, svart
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 225 g riven ost, vällagrad
  • 5 ägg
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare till en fast deg.
  2. Tryck ut degen med väloljade händer eller slickepott i en springform. Kläm gärna lite bakplåtspapper mellan ring och botten så blir det lättare att få loss den gräddade pajen.
  3. Låt vila i kylen medan du gör i ordning fyllningen.
  4. Hacka löken fint och tärna fläsket. Stek med lite smör tills lök och fläsk fått färg. Krydda och rör om. Lägg hacket i pajskalet.
  5. Vispa ihop övriga ingredienser och häll över.
  6. Sätt pajen i ugnens mitt och grädda i 45 minuter eller tills pajen fått fin färg. Känns efter med sticka så äggstanningen stelnat om du känner dig osäker.

Tips

Paj är perfekt ta-med-till-jobbet-mat, gärna tillsammans med en härlig grönsallad.

Fler goda pajer

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

11 kommentarer

  1. 1
    Maria
    5 januari 2017
    Jag tror att det har smugit sig in ett fel i Quiche-receptet. Det står 1 ägg till botten, men två rader nedanför ytterligare 5 ägg. De hör nog inte hemma där. 5 ägg till fyllningen låter däremot rimligt.
    Svar: #2
  2. 2
    Svar på kommentar #1 av Maria
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    9 januari 2017
    Helt rätt Maria! Och stort tack för påpekandet. Nu står det som det ska i receptet. Och lycka till med pajmakeriet!
  3. 3
    Josefina
    6 februari 2017
    Jag tycker däremot att det blev väldigt mycket pajdeg ovanför själva fyllningen, då allt är hällt i formen. Jag utgick från att pajdegen skulle tryckas upp utmed formens kanter. Ska det inte vara mer fyllning till pajskalet?
    Svar: #6
  4. 4
    Eva
    28 juni 2017
    Vill bara säga att jag tycker du gör ett fantastiskt arbete Anne Aobadia. Vilka fantastiska recept du skapar som gör det lätt att variera och att tänka i nya banor för att göra om gamla klassiker till nya fräscha LCHF-recept. Jag har så svårt att variera maten annars men nu går jag in och inspireras att laga mat jag aldrig någonsin hade kommit på själv. TACK!!! Med vänlig hälsning Eva
    Svar: #5
  5. 5
    Svar på kommentar #4 av Eva
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    29 juni 2017
    Stort tack Eva! Så härligt att du gillar våra recept och tar dig tid att skriva dessa fina rader.
    Bästa lovord en receptmakare kan få!
    Ha en underbar dag för du har gjort min dag alldeles speciell!
    Anne
  6. 6
    Svar på kommentar #3 av Josefina
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    29 juni 2017
    Hej Josefine,
    Ursäkta sent svar. Hur hög pajkanten blir påverkas av allt möjligt. Formens storlek, hur tunt degen tryckts ut och hur stora ägg man använt. Det finns säkert fler parametrar.
    :-)
    Det är bara att öka med på ett extra ägg, mer grädde eller fyllning och ost om man vill fylla upp mer.
    Lycka till med matlagningen!
    Anne
  7. 7
    Stefan
    30 juni 2017
    50 ml smör? Brukar vara enklare att mät i gram.
    Svar: #8
  8. 8
    Svar på kommentar #7 av Stefan
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    3 juli 2017
    Hej Stefan,
    Tack för påpekandet. Kallpressad rapsolja är förstaalternativet i denna pajdeg men vill man i smält smör går det också bra, därav angivelse i ml.
    50 ml borde motsvara drygt 50 g smör.
    Lycka till med matlagningen!
    Anne
  9. 9
    Elisabeth
    4 juli 2017
    Tack så mycket för en supergod paj! Ny favorit hemma hos oss. Det är så skönt att kunna laga samma goda och nyttiga mat till hela familjen.
  10. 10
    Åsa
    10 december 2018
    Hej!
    Jag är allergisk mot sesamfrön. Vad kan man använda istället? Det står ofta sesamfrö i bakrecept för lchf och det funkar ju inte för mig, tyvärr
  11. 11
    Camilla
    23 september 2019
    Har nå'n en aning om hur stor springform vore bra för 8 personers recept? ?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.