24 oktober 2017 recept av , foto av i Recept, Frukost, Huvudrätt, Lunch

Vegetarisk frittata med svamp och ost

Name: Vegetarisk frittata med svamp och ost
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 1/2 tsk salt; 1 ml peppar; 450 g champinjoner; 55 g smör; 90 g salladslökar; 10 ägg; 1 msk torkad persilja; 1/2 tsk mald svartpeppar; 230 g riven ost; 130 ml majonnäs; 110 g grönsallad

Frittata är en god och mättade LCHF-rätt som man gör snabbt i ugnen. Här med massor av god svamp och ost. Njut till frukost, lunch eller kvällsmat. Även perfekt till jobbets matlåda!

4 portionportioner

Ingredienser

Vinägrett

4 msk olivolja
½ msk rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger
½ tsk salt
1 krm peppar

450 g champinjoner
55 g smör
90 g salladslöksalladslökar
10 ägg
1 msk torkad persilja eller 2 msk färsk persilja, finhackad
1 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar
230 g riven ost
1,25 dl majonnäs
110 g grönsallad

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Sätt ugnen på 175–200 grader. Blanda vinägretten och ställ åt sidan.
Dela eller skiva svampen som du önskar. Stort eller litet – det är mest en smaksak.
Bryn svampen på medelhög värme med det mesta av smöret tills den fått fin färg. Sänk värmen. Lite av smöret spar du för att smörja formen.
Hacka salladslöken och vänd den i svampen. Salta och peppra och tillsätt persiljan. Häll i en välsmord ugnsform.
Blanda ägg, majonnäs och ost. Salta och peppra lite till. Häll över svampen och grädda 30–40 minuter eller tills frittatan är gyllene.
Låt svalna några minuter och servera med grönsallad och vinägrett.