Vegetarisk frittata med svamp och ost

Frittata är en god och mättade LCHF-rätt som man gör snabbt i ugnen. Här med massor av god svamp och ost. Njut till frukost, lunch eller kvällsmat. Även perfekt till jobbets matlåda!
Frittata är en god och mättade LCHF-rätt som man gör snabbt i ugnen. Här med massor av god svamp och ost. Njut till frukost, lunch eller kvällsmat. Även perfekt till jobbets matlåda!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 500 g champinjoner
  • 100 g smör
  • 60 g salladslöksalladslökar
  • 10 ägg
  • 1 matsked torkad persilja eller 2 msk färsk persilja, finhackad
  • 1 tesked salt
  • ½ tesked mald svartpeppar
  • 225 g riven ost
  • 2,5 dl majonnäs
  • 150 g grönsallad
Vinägrett
  • 2 matskedar olivolja
  • ½ matsked rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger
  • ½ tesked salt
  • 1 krm peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175–200 grader. Blanda vinägretten och ställ åt sidan.
  2. Dela eller skiva svampen som du önskar. Stort eller litet – det är mest en smaksak.
  3. Bryn svampen på medelhög värme med det mesta av smöret tills den fått fin färg. Sänk värmen. Lite av smöret spar du för att smörja formen.
  4. Hacka salladslöken och vänd den i svampen. Salta och peppra och tillsätt persiljan. Häll i en välsmord ugnsform.
  5. Blanda ägg, majonnäs och ost. Salta och peppra lite till. Häll över svampen och grädda 30–40 minuter eller tills frittatan är gyllene.
  6. Låt svalna några minuter och servera med grönsallad och vinägrett.

Fler omeletter

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
  • Plocktallrik med räkor och ägg
  • Smörstekt strimlad fläskkarré med paprikaTis
  • Vegetarisk ugnsomelettOns
  • Asiatisk kålpannaTor
  • Texmexburgare med avokadoFre
  • Smörstekt lax med spenat
  • Kycklinggratäng med tomat och bacon
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av