Auberginegratäng

Auberginegratäng

En riktigt smakrik gratäng med aubergine, lök och fetaost som fungerar lika bra att äta som måltidsrätt som tillbehör till kött eller kyckling.

Auberginegratäng

En riktigt smakrik gratäng med aubergine, lök och fetaost som fungerar lika bra att äta som måltidsrätt som tillbehör till kött eller kyckling.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 800 g aubergineauberginer
  • 2 gul lökgula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 150 g fetaost
  • 2 tsk torkad mynta
  • 50 ml färsk persilja, hackad
  • 100 g riven ost
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper underst. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidorna. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
  2. Skär under tiden löken riktigt tunt och stek i olja på medelhög värme – ungefär som när du gör Janssons. Löken ska brynas utan att bli bränd. Salta och peppra.
  3. Lägg ett lager ugnsbakade aubergineskivor i en form, sedan hälften av den stekta löken, mynta, persilja och söndersmulad fetaost men spar lite till toppingen.
  4. Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och den rivna osten överst.
  5. Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.

Tips

Pröva gärna att göra denna gratäng med squash eller tunna skivor rotselleri i stället som du förbakar i ugnen på samma sätt.

Receptet är hämtat ur kokboken Matkärlek - Laga lätt och naturligt med LCHF.

3 kommentarer

  1. Lars Hjelm
    Verkar intressant, men hur kan det bli ett alternativ till Janssons frestelse utan ansjovis?
    Svar: #2
  2. Anne Aobadia
    Upplevelsen påminner faktiskt om det - förmodligen tack vare löken, grädden och auberginens runda smak. Samt fetans fina sälta.
    Men självklart kan man hälla en burk ansjovis i det hela och komma ännu närmare Janssons. Testa gärna det och återkom!
    Vänligen,
    Anne
  3. Sigge Johansson
    Min första spontana tanke låg på samma nivå som "Lars Hjelm":
    • Men VAR är huvudingrediensen: FISKEN?!?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av