Blomkålstabbouleh med halloumi

Blomkålstabbouleh med halloumi

En glutenfri riktigt god LCHF-variant av tabbouleh med riven blomkål i stället för bulgur. Servera med nystekt halloumi och en créme fraiche-sås med lite hetta.

Blomkålstabbouleh med halloumi

En glutenfri riktigt god LCHF-variant av tabbouleh med riven blomkål i stället för bulgur. Servera med nystekt halloumi och en créme fraiche-sås med lite hetta.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 200 g halloumi
  • 1 msk olivolja
  • 100 g baby gem sallad eller romansallad
  • 2 msk pistaschnötpistaschnötter (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak
LCHF-tabbouleh
  • 250 g blomkål
  • 1 tomattomater
  • 1,5 dl färsk persilja
  • 2 salladslöksalladslökar
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk citronsaft
  • ½ msk torkad mynta
  • salt och peppar, efter smak
Såsen
  • 1 dl crème fraiche eller fet yoghurt
  • ½ msk tomatpuré
  • 1 tsk korianderfrön, malda
  • 1 krm cayennepeppar
  • salt, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda ingredienserna till tomatsåsen innan du tillagar resten så smakerna hinner utvecklas. Såsen smakar bäst när den inte är iskall.
  2. Riv blomkålen för hand med grovt rivjärn eller mixa till riskornsstorlek i matberedare. Finhacka tomat och persilja. Skiva löken tunt och blanda allt – inklusive olja, citronsaft och kryddor – i en skål.
  3. Skiva halloumiosten. Stek gyllene i olja. Det går också bra att tillaga på utomhusgrillen eller i stekpannan.
  4. Lägg ut en bädd av salladsblad på tallriken. Toppa med halloumi, pistasch och servera med en klick sås.

Tips!

Den här goda salladen passar även utmärkt som tillbehör till grillad kyckling, lamm eller nötkött.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av