Ost- och skinkpaj med blomkålsbotten

Ost- och skinkpaj med blomkålsbotten

Den här goda pajen med nyttig och mjölfri blomkålsbotten passar perfekt till lunchlådan eller på buffébordet.

Ost- och skinkpaj med blomkålsbotten

Den här goda pajen med nyttig och mjölfri blomkålsbotten passar perfekt till lunchlådan eller på buffébordet.
6 portionportioner

Ingredienser

Pajskal
  • 350 g blomkål
  • 1 msk smör
  • 50 g riven parmesanost
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk mald svartpeppar
Fyllning
  • 175 g rökt skinka
  • 200 g riven cheddarost
  • 5 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Pajskal

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Finfördela blomkålen med ett rivjärn eller med matberedare. Stek i smör och lite salt i cirka 10 minuter eller tills den blivit mjukt. Häll blomkålen på en ren kökshandduk.
  3. Låt svalna i några minuter och pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt genom att vika upp kanterna på handduken och vrida om. Lägg över blomkålen i en stor skål.
  4. Blanda i riven parmesan, ägg, salt och peppar. Smörj en pajform och pressa ut blomkålsblandningen i botten av formen och upp på kanterna. Grädda i 10–15 minuter eller tills pajskalet fått lite färg.

Fyllning

  1. Ta ur pajskalet från ugnen och fördela strimlad skinka och ost över botten.
  2. Vispa ihop ägg, grädde och vitlök i en skål. Krydda med salt och peppar och häll fyllningen i pajskalet.
  3. Grädda i 45–50 minuter eller tills fyllningen stelnat i mitten. Låt svalna i 15 minuter innan servering.

Tips!

Pajer går att variera i all oändlighet och passar bra även till frukost. Lägg i dina favoritgrönsaker, kycklingrester eller varför inte överbliven tacofärs?

Du kan med fördel göra pajen dagen innan servering. Den håller sig fräsch i kylen i flera dagar och värms upp i ugn eller i mikro.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

En kommentar

  1. Maria
    Kan man byta ut parmesanosten mot annan ost isåfall vilken? Vanlig hårdost? Mozzarella?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av