Köttbullar med gräddsås och lingon

Köttbullar med gräddsås och lingon

Nyskapande rätter i all ära, men ibland blir man sugen på vanliga hederliga handrullade köttbullar. Självklart ska de serveras med både lingon och gräddsås – potatisen byter vi dock ut mot kokt blomkål.

Köttbullar med gräddsås och lingon

Nyskapande rätter i all ära, men ibland blir man sugen på vanliga hederliga handrullade köttbullar. Självklart ska de serveras med både lingon och gräddsås – potatisen byter vi dock ut mot kokt blomkål.
4 portionportioner

Ingredienser

Köttbullar
  • ½ (55 g) gul lökgula lökar
  • 450 g blandfärs eller nötfärs
  • 110 g färskost
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 krm mald kryddpeppar
  • 3 msk smör
Gräddsås
  • 3 dl vispgrädde
  • 55 g färskost
  • 1 msk glutenfri soja (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak
Blomkål och lingon
  • 450 g blomkål
  • 2 dl lingon (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Riv eller hacka löken riktigt fint och lägg i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser till färsen och blanda väl.
  2. Rulla färsen med blöta händer till köttbullar som väger cirka 30 gram/styck. Bryn i stekpanna eller i ugnen om du vill slippa oset. Sätt i så fall ugnen på 200 grader och bred ut smöret i en långpanna. Tillaga köttbullarna i ugnen i cirka 20–30 minuter, beroende på storlek, och skaka om då och då så de blir brynta runt om.

Gräddsås

  1. Koka upp grädde och färskost i en kastrull och häll i stekskyn från köttbullarna. Spä eventuellt ut såsen med ett par matskedar vatten om du vill ha en rinnigare sås.
  2. Tillsätt eventuellt lite soja, den är mest till för färgens skull.
  3. Sänk värmen och låt såsen puttra några minuter eller tills önskvärd konsistens.
  4. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Blomkål och lingon

  1. Koka blomkålsbuketterna i rikligt med lättsaltat vatten tills de är lagom mjuka. Stompa med en rejäl träslev eller gaffel vid servering.
  2. Mosa lingonen med en gaffel, tillsätt eventuellt lite sötning.

BLI MEDLEM

Liknande recept

5 kommentarer

  1. James Sjöstedt
    "Riv eller hacka löken riktigt fint och lägg i en bunke."
    Det framgår inte vad man skall göra med löken man lagt i bunken??
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Diet Doctor
    James, "tillsätt övriga ingredienser till färsen och blanda väl."
  3. Gerd Jansson
    Blomkålen blir godare om den smörångas/kokas utan vatten. Det kan göras i en kastrull med rikligt med smör i botten på vanliga spisen.
    På lång värme på spisen. I mikron är inte värmen så kinkig.
  4. sandra_glg
    Är såsen inräknad i kalorierna, det blir betydligt mycket mer kalorier när jag räknar det i Lifesum nämligen
    Svar: #5
  5. Jessica Andersson Team Diet Doctor
    Hej Sandra, ja såsen ska vara inräknad i kalorierna. Däremot kan det skilja sig beroende på vilken färs du använder, fetthalt på färskosten etc. Dubbelkolla även att du använder rätt antal portioner. Lycka till!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av