Köttbullar med gräddsås och lingon

Nyskapande rätter i all ära, men ibland blir man sugen på vanliga hederliga handrullade köttbullar. Självklart ska de serveras med både lingon och gräddsås – potatisen byter vi dock ut mot kokt blomkål.
Nyskapande rätter i all ära, men ibland blir man sugen på vanliga hederliga handrullade köttbullar. Självklart ska de serveras med både lingon och gräddsås – potatisen byter vi dock ut mot kokt blomkål.
4 portionportioner

Ingredienser

Köttbullar
  • ½ gul lökgula lökar
  • 600 g blandfärs eller nötfärs
  • 100 g färskost
  • 1 ägg
  • 1 tesked salt
  • 1 krm peppar
  • 1 krm mald kryddpeppar
  • 3 matskedar smör
Gräddsås
  • 3 dl vispgrädde
  • 50 g färskost
  • 1 matsked glutenfri soja (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak
  • steksky
Blomkål och lingon
  • 450 g blomkål
  • 2 dl lingon (valfritt)
  • ½ matsked honung (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Riv eller hacka löken riktigt fint och lägg i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser till färsen och blanda väl.
  2. Rulla färsen med blöta händer till köttbullar som väger cirka 30 gram/styck. Bryn i stekpanna eller i ugnen om du vill slippa oset. Sätt i så fall ugnen på 200 grader och bred ut smöret i en långpanna. Tillaga köttbullarna i ugnen i cirka 20–30 minuter, beroende på storlek, och skaka om då och då så de blir brynta runt om.

Gräddsås

  1. Koka upp grädde och färskost i en kastrull och häll i stekskyn från köttbullarna. Spä eventuellt ut såsen med ett par matskedar vatten om du vill ha en rinnigare sås.
  2. Tillsätt eventuellt lite soja, den är mest till för färgens skull.
  3. Sänk värmen och låt såsen puttra några minuter eller tills önskvärd konsistens.
  4. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Blomkål och lingon

  1. Koka blomkålsbuketterna i rikligt med lättsaltat vatten tills de är lagom mjuka. Stompa med en rejäl träslev eller gaffel vid servering.
  2. Mosa lingonen med en gaffel, tillsätt eventuellt lite honung eller annan sötning.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av