Wallenbergare med selleripuré

Wallenbergare med selleripuré

En klassisk Wallenbergare serverad med rotsellerimos och skirat smör. En fantastiskt god och prisvärd LCHF-middag.

Wallenbergare med selleripuré

En klassisk Wallenbergare serverad med rotsellerimos och skirat smör. En fantastiskt god och prisvärd LCHF-middag.
4 portionportioner

Ingredienser

Wallenbergare
  • 600 g kalvfärs
  • 4 äggulaäggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 25 g smör att steka i
Selleripuré
  • 600 g rotselleri
  • vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger (valfritt)
  • 80 g smör
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 100 g skirat smör
  • 100 g sockerärtor

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med Wallenbergarna. Blanda alla ingredienser till en jämn smet, gärna med en elvisp. Sätt in i kylen 10 minuter.
  2. Skala och tärna rotsellerin. Koka mjuk i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter. Tillsätt lite vinäger, om du så önskar. Det gör att sellerin behåller sin ljusa färg och bidrar till smaken.
  3. Häll av vattnet och mixa rotselleri och smör till en slät puré. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
  4. Forma färsen till runda bollar och platta ut dem något till biffar. Stek på medelhög värme i en stor stekpanna, 3–5 minuter på varje sida. Lyft ur och håll varmt.
  5. Stek sockerärtorna hastigt i smör i samma stekpanna.
  6. Smält smöret i en kastrull och låt det fräsa tills det får en nötaktig doft och ljusbrun färg.
  7. Servera biffarna med mos, sockerärtor och skirat smör.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av