Wallenbergare med selleripuré

Wallenbergare med selleripuré

En klassisk Wallenbergare serverad med rotsellerimos och skirat smör. En fantastiskt god och prisvärd LCHF-middag.

Wallenbergare med selleripuré

En klassisk Wallenbergare serverad med rotsellerimos och skirat smör. En fantastiskt god och prisvärd LCHF-middag.
4 portionportioner

Ingredienser

Wallenbergare
  • 600 g kalvfärs
  • 4 äggulaäggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 25 g smör att steka i
Selleripuré
  • 600 g rotselleri
  • vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger (valfritt)
  • 80 g smör
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 100 g skirat smör
  • 100 g sockerärtor

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med Wallenbergarna. Blanda alla ingredienser till en jämn smet, gärna med en elvisp. Sätt in i kylen 10 minuter.
  2. Skala och tärna rotsellerin. Koka mjuk i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter. Tillsätt lite vinäger, om du så önskar. Det gör att sellerin behåller sin ljusa färg och bidrar till smaken.
  3. Häll av vattnet och mixa rotselleri och smör till en slät puré. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
  4. Forma färsen till runda bollar och platta ut dem något till biffar. Stek på medelhög värme i en stor stekpanna, 3–5 minuter på varje sida. Servera med mos och skirat smör.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av