Gulaschsoppa

Gulaschsoppa

Värmande höst- och vintersoppa med mustig smak av tomat, kummin och paprika. En riktigt mysig köttfärsrätt som går snabbt och enkelt att laga och mättar hela familjen!

Gulaschsoppa

Värmande höst- och vintersoppa med mustig smak av tomat, kummin och paprika. En riktigt mysig köttfärsrätt som går snabbt och enkelt att laga och mättar hela familjen!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 1 (110 g) gul lökgula lökar
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 200 g rotselleri, tärnad eller kålrot
  • 1 (150 g) röd paprikaröda paprikor
  • 500 g lammfärs eller nötfärs
  • 100 g smör eller olivolja
  • 1 msk paprikapulver
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • 1 msk torkad oregano
  • ½ msk kummin, gärna mortlad
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk peppar, svart
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 6 - 7 dl vatten
  • 2 tsk rödvinsvinäger, eller vitvinsvinäger
  • 2,5 dl crème fraiche eller majonnäs
  • färsk persilja, till garnering (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med att skala och finhacka grönsakerna.
  2. Stek lök och vitlök mjukt på medelhög värme i rikligt med olja eller smör i en gryta eller kastrull med tjock botten. Kör gärna med hälften smör och hälften olja. Det ger en extra fin smak.
  3. Smula i köttfärsen och bryn under omrörning tills kött och lök fått fin färg.
  4. Sänk värmen till medel och tillsätt paprika och rotselleri/kålrot samt samtliga kryddor. Rör om. Häll i tomaterna och cirka 6 dl vatten.
  5. Höj värmen igen så att soppan får koka upp och puttra rejält 10 minuter. Sänk värmen och låt sjuda 20 minuter eller mer.
  6. Tillsätt eventuellt mer vatten och lite vinäger innan serveringen.
  7. Servera med finhackad persilja och en rejäl klick majonnäs eller crème fraiche.

Tips

Godast är denna soppa gjord på lammfärs som är fetare och smakrikare än nöt. Men det går bra med vilken färs som helst. Testa gärna med kyckling- eller kalkonfärs för mildare smak. Gör gärna soppan dagen innan du ska njuta av den – nästan alla soppor eller grytor smakar bäst efter någon dag!

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av