Soppa med kycklingfrikadeller och persiljesmör

Här är en värmande buljongsoppa med riktigt goda frikadeller av kycklingfärs som slår det mesta. Enkelt, prisvärt och ljuvligt gott. Snåla inte med persiljesmöret!
Här är en värmande buljongsoppa med riktigt goda frikadeller av kycklingfärs som slår det mesta. Enkelt, prisvärt och ljuvligt gott. Snåla inte med persiljesmöret!

Ingredienser

4 portionportioner
  • 450 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1 matsked torkad persilja
  • 1 tesked lökpulver
  • ½ tesked salt
  • 1 krm muskot
  • 1 - 2 hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 450 g savoykål
  • 60 g smör
  • salt och peppar, efter smak
Persiljesmör
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 1 matsked torkad persilja
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda smör och persilja mjukt med lite salt och peppar. Ställ åt sidan.
  2. Blanda färs, ägg och kryddor väl. Låt vila i kylen 10 minuter eller mer.
  3. Forma 3 cm stora frikadeller. Koka upp buljongen och sänk till medelhög värme. Lägg i frikadellerna en och en och låt sjuda 6-8 minuter.
  4. Strimla eller hacka savoykålen grovt och smörstekt hastigt. Salta och peppra efter smak.
  5. Lägg kålen i soppan och rör om. Servera med en rejäl klick persiljesmör.

Tips

Persiljan kan ersättas med koriander för mer asiatisk touch. Buljongtärningar innehåller ofta socker och onödiga tillsatser. Har du tid och lust kan du göra egen ren buljong. Här är recept på fin kycklingbuljong.

Fler soppor

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av