Soppa med kycklingfrikadeller och persiljesmör

Soppa med kycklingfrikadeller och persiljesmör

Här är en värmande buljongsoppa med riktigt goda frikadeller av kycklingfärs som slår det mesta. Enkelt, prisvärt och ljuvligt gott. Snåla inte med persiljesmöret!

Soppa med kycklingfrikadeller och persiljesmör

Här är en värmande buljongsoppa med riktigt goda frikadeller av kycklingfärs som slår det mesta. Enkelt, prisvärt och ljuvligt gott. Snåla inte med persiljesmöret!
4 portionportioner

Ingredienser

Persiljesmör
  • 110 g smör, rumstempererat
  • 1 msk färsk persilja, finhackad
  • salt och peppar, efter smak
Kycklingfrikadeller
  • 450 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 3 msk färsk persilja, hackad
  • 1 tsk lökpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 krm muskot
  • salt och peppar, efter smak
Soppa
  • 50 g smör
  • 450 g vitkål eller savoykål
  • 1 - 2 hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Blanda smör och persilja mjukt med lite salt och peppar. Ställ åt sidan.
  2. Blanda färs, ägg och kryddor väl. Låt vila i kylen 10 minuter eller mer.
  3. Forma 2,5 cm stora frikadeller. Det blir ca 16 st.
  4. Koka upp buljongen och sänk till medelhög värme. Lägg i frikadellerna en och en och låt sjuda 8–10 minuter.
  5. Strimla eller hacka kålen grovt och smörstekt hastigt. Salta och peppra efter smak.
  6. Lägg kålen i soppan och rör om. Servera med en rejäl klick persiljesmör.

Tips

Persiljan kan ersättas med koriander för mer asiatisk touch. Buljongtärningar innehåller ofta socker och onödiga tillsatser. Har du tid och lust kan du göra egen ren buljong. Här är recept på fin kycklingbuljong.