Broccolisoppa med cheddarost
Krämig comfort food i en skål. Värmande soppa från topp till tå, dessutom lättlagad, supergod och full av näring.
portionportioner
Ingredienser
- 500 g broccoli, helst färsk
- 1 msk olivolja
- 3 msk smör
- 1 (110 g) rödlök, grovhackadrödlökar, grovhackad
- 3 vitlöksklyfta, hackadevitlöksklyftor, hackade
- ½ tsk salt
- ¼ tsk mald svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver
- 1 kryddmått cayennepeppar
- 1 grönsaksbuljongtärninggrönsaksbuljongtärningar
- 5 dl vatten
- 1,5 dl vispgrädde
- 100 g cheddarost
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Grovhacka broccolistammen och skär broccolibuketterna i mindre bitar.
- Hetta upp olivolja och en tredjedel av smöret i en kastrull. Stek rödlök och broccolistammen på medelhög värme tills de har fått lite färg. Tillsätt vitlök och stek i några minuter.
- Krydda med salt, peppar, paprikapulver och cayennepeppar.
- Lägg i buljongtärningen och vatten. Koka med lock i ca 5 minuter.
- Lägg över de kokta grönsakerna i en matberedare, mixa ihop. Häll långsamt ner buljongen medan du forsätter mixa tills det blir en len och krämig soppa.
- Smält resten av smöret i samma kastrull och stek broccolibuketterna.
- Häll soppan genom en sil ner i kastrullen. Skippa silen om du vill ha kvar bitarna i soppan. Rör ihop ordentligt och smaka av med salt och peppar. Om du tycker att soppa känns för tjock tillsätter du mer vatten.
- Koka upp och låt småputtra i några minuter.
- Rör ner grädde och cheddarost. När osten har smält är soppan klar.
- Servera varm och garnera gärna med lite riven cheddarost.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
sökte på vegetarisk LCHF och fick upp Broccolisoppa med cheddarost. Med hönsbuljong i! Lite knas kanske..
mvh Susanne