Krämig pumpasoppa med köttfärs

Krämig pumpasoppa med köttfärs

Den här värmande och matiga soppan med smak av salvia och timjan är precis vad man behöver på hösten. Laga gärna en stor laddning och gör som matlådor eller frys in då smaken blir ännu godare då soppan får dra till sig.

Krämig pumpasoppa med köttfärs

Den här värmande och matiga soppan med smak av salvia och timjan är precis vad man behöver på hösten. Laga gärna en stor laddning och gör som matlådor eller frys in då smaken blir ännu godare då soppan får dra till sig.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 msk smör
  • 450 g fläskfärs
  • 1 rödlökrödlökar
  • 1 röd paprikaröda paprikor
  • 2 finhackad vitlöksklyftafinhackad vitlöksklyftor
  • ¼ tsk salt
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salvia, torkad
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1,5 dl pumpapuré
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Bryn köttfärsen tillsammans med lök och paprika i en stor stekpanna med en klick smör i på medelhög värme tills de fått färg. Krydda och blanda.
  2. Häll i pumpapurén, buljong och grädde. Låt puttra på låg värme i 15–20 minuter eller tills soppan blivit krämig. Servera rykande varm.

Gör din egen pumpapuré

Färdig pumpapuré finns ofta att köpa i den Amerikanska hyllan i välsorterade matbutiker. Men du kan enkelt göra din egen puré genom att dela pumpan, skrapa ur fröna och de mjuka trådarna med en sked .

De rensade och sköljda fröna kan du sen rosta i ugnen med lite olja och salt i 175 grader i cirka 20 minuter. Supergott att toppa soppan med för lite extra tuggmotstånd.

Skär bort skalet med en vass kniv och tärna pumpan i mindre bitar. Koka i saltat vatten i cirka 15 minuter eller tills mjukt. Häll av vattnet och mixa till en slät puré.

Purén som blir över kan du exempelvis använda som tillbehör till kött eller fågel. Tillsätt då en klick smör, salt och peppar.

Mejerifritt

Om du vill göra soppan mejerifri kan du byta ut grädden mot kokosgrädde och steka i kokosolja.

Tips!

Ha inte för bråttom när du steker färsen och grönsakerna. Genom att bryna ordentligt får man en djupare och mer aromatisk smak på soppan. Du kan även byta ut köttfärsen mot champinjoner eller strimlad kyckling.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av