Ramensoppa med biff och pak choi

Ramensoppa med biff och pak choi

Fräsch japansk nudelsoppa med mustig buljong som bjuder på härligt sting, tunt skuren entrecote, salladslök, pak choi och ägg.

Ramensoppa med biff och pak choi

Fräsch japansk nudelsoppa med mustig buljong som bjuder på härligt sting, tunt skuren entrecote, salladslök, pak choi och ägg.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • ½ msk srirachasås
  • 350 g entrecote
  • 3 msk kokosolja, till stekning
  • 4 ägg
  • 1 - 2 köttbuljongtärningköttbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärninggrönsaksbuljongtärningar
  • 5 dl vatten
  • 60 g salladslöksalladslökar
  • 300 g pak choi
  • 200 g shiratakinudlar
  • 3 msk sesamolja
  • salt och peppar, efter smak
  • 1 msk sesamfrön
  • ½ tsk chiliflakes (valfritt)
  • 4 msk färsk koriander

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Blanda vitlök och srirachasås i en skål där även köttet får plats. Strimla köttet tunt och låt marinera 5–10 minuter.
  2. Koka äggen som du vill ha dem.
  3. Hetta upp en stekpanna eller wok, lägg i kokosolja och bryn köttet på högsta värmen några minuter. Salta och peppra efter smak.
  4. Förbered nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, se tips nedan.
  5. Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i nudlarna och koka några minuter. Tillsätt det stekta köttet och de strimlade grönsakerna som ska vara råa vid servering. Blanda i sesamoljan när du tagit grytan från spisen.
  6. Garnera med sesamfrö och färsk koriander. Tillsätt gärna några stänk srirachasås eller chiliflingor för extra hetta.

Tips

Shiratakinudlar är naturligt glutenfria och tillverkas av mjöl från konjakrot, en örtliknande växt från Japan. Det är viktigt att först skölja nudlarna i kallt vatten. Vätskan, som nudlarna ligger i, kan annars ge en bismak. Nudlarna kan tillagas på olika sätt. Lägg shiratakinudlarna i kokande vatten eller buljong ett par minuter, stek direkt i olja eller smör eller värm i mikron.
Välj gärna buljong av god kvalitet med så få tillsatser som möjligt. Eller koka egen benbuljong av nöt eller kyckling enligt våra recept.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av