Instruktioner

1. Smält smöret i en gjutjärnsgryta eller en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs löken, purjolöken, sellerin, blomkålen och vitlöken tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 7-8 minuter.
2. Tillsätt kycklingbuljong och lagerblad; täck med lock och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt vispgrädden, täck med lock och sjud tills grönsakerna är mjuka.
3. Plocka bort lagerbladen och mixa soppan slät med en stavmixer eller matberedare i 2 minuter eller tills den är helt slät. Smaka av med salt och peppar.
4. Stek bacon i en annan stekpanna tills den blir gyllenbrun. Torka i hushållspapper.
5. Stek bladsellerin i samma stekpanna tills den blir krispig. Torka bladen i hushållspapper. Portionera ut soppan i soppskålar och toppa med bacon, färska örter, krispig bladselleri och ringla till sist över lite vispgrädde.