Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng

Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng

Vad passar bättre till kvällens middag än en riktigt god köttbit, en krämig gratäng och en magisk sås? Denna maträtt gör både magen och själen glad.

Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng

Vad passar bättre till kvällens middag än en riktigt god köttbit, en krämig gratäng och en magisk sås? Denna maträtt gör både magen och själen glad.
4 portionportioner

Ingredienser

Blomkål- och broccoligratäng
  • 225 g broccoli
  • 225 g blomkål
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 100 g riven ost
  • salt och mald svartpeppar
Flankstek
  • 700 g flankstek
  • salt och mald svartpeppar
  • 2 msk smör
Pepparsås
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk kalvfond
  • mald svartpeppar, eller pepparmix
Garnering
  • 2 msk färsk persilja, finhackad eller mald svartpeppar
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär blomkål och broccoli i mindre bitar, använd även stammarna, koka i saltat vatten i ca 5 minuter.
  3. Häll bort vattnet och häll i grädden och hälften av den rivna osten. Rör ihop och smaka av med salt och peppar.
  4. Lägg över i en ugnsfast form, toppa med resten av osten och gratinera i ugnen i 20 minuter.
  5. Salta och peppra köttet på båda sidor.
  6. Stek köttet i en stekpanna med smör ca 4–5 minuter per sida. Lägg över köttet på en skärbräda och låt vila i 10–15 minuter.
  7. Häll i grädde, kalvfond och pepparmix i stekpannan. Koka ihop tills såsen är krämig, smaka av med salt och peppar.
  8. Skär köttet i ca 1 cm tjocka, långsmala bitar. Servera det tillsammans med gratängen och pepparsåsen. Garnera gärna med lite hackad persilja.

BLI MEDLEM

Liknande recept

En kommentar

  1. LogFredrik
    Hur mycket peppar ska det vara i såsen?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av