25 oktober 2019 recept av , foto av i Recept, Huvudrätt, Middag

Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng

Name: Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g broccoli; 225 g blomkål; 550 ml vispgrädde; 100 g riven ost; salt; mald svartpeppar; 700 g flankstek; 2 msk smör; 1 msk kalvfond; 2 msk färsk persilja

Vad passar bättre till kvällens middag än en riktigt god köttbit, en krämig gratäng och en magisk sås? Denna maträtt gör både magen och själen glad.

4 portionportioner

Ingredienser

Blomkål- och broccoligratäng

225 g broccoli
225 g blomkål
1,5 dl vispgrädde
100 g riven ost
salt och mald svartpeppar

Flankstek

700 g flankstek
salt och mald svartpeppar
2 msk smör

Pepparsås

4 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
mald svartpeppar, eller pepparmix

Garnering

2 msk färsk persilja, finhackad eller mald svartpeppar

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär blomkål och broccoli i mindre bitar, använd även stammarna, koka i saltat vatten i ca 5 minuter.
Häll bort vattnet och häll i grädden och hälften av den rivna osten. Rör ihop och smaka av med salt och peppar.
Lägg över i en ugnsfast form, toppa med resten av osten och gratinera i ugnen i 20 minuter.
Salta och peppra köttet på båda sidor.
Stek köttet i en stekpanna med smör ca 4–5 minuter per sida. Lägg över köttet på en skärbräda och låt vila i 10–15 minuter.
Häll i grädde, kalvfond och pepparmix i stekpannan. Koka ihop tills såsen är krämig, smaka av med salt och peppar.
Skär köttet i ca 1 cm tjocka, långsmala bitar. Servera det tillsammans med gratängen och pepparsåsen. Garnera gärna med lite hackad persilja.