Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng
Ingredienser
- 225 g broccoli
- 225 g blomkål
- 1,5 dl vispgrädde
- 100 g riven ost
- salt och mald svartpeppar
- 700 g flankstek
- salt och mald svartpeppar
- 2 msk smör
- 4 dl vispgrädde
- 1 msk kalvfond
- mald svartpeppar, eller pepparmix
- 2 msk färsk persilja, finhackad eller mald svartpeppar
Per portion
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär blomkål och broccoli i mindre bitar, använd även stammarna, koka i saltat vatten i ca 5 minuter.
- Häll bort vattnet och häll i grädden och hälften av den rivna osten. Rör ihop och smaka av med salt och peppar.
- Lägg över i en ugnsfast form, toppa med resten av osten och gratinera i ugnen i 20 minuter.
- Salta och peppra köttet på båda sidor.
- Stek köttet i en stekpanna med smör ca 4–5 minuter per sida. Lägg över köttet på en skärbräda och låt vila i 10–15 minuter.
- Häll i grädde, kalvfond och pepparmix i stekpannan. Koka ihop tills såsen är krämig, smaka av med salt och peppar.
- Skär köttet i ca 1 cm tjocka, långsmala bitar. Servera det tillsammans med gratängen och pepparsåsen. Garnera gärna med lite hackad persilja.
En kommentar