Indisk kålpanna

Hotta upp din kål- och köttfärspanna med en släng av indisk curry och färsk koriander så får du en god och prisvärd middag med sting.
Hotta upp din kål- och köttfärspanna med en släng av indisk curry och färsk koriander så får du en god och prisvärd middag med sting.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 900 g vitkål
  • 125 g smör
  • 500 g nötfärs eller fläskfärs eller lammfärs
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked lökpulver (valfritt)
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad (valfritt)
  • ½ tesked peppar
  • 1 matsked vitvinsvinäger
  • 1 matsked curry
  • ½ gul lökgula lökar
  • 1 dl färsk koriander, hackad
  • 2 dl crème fraiche eller majonnäs

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Strimla vitkålen för hand eller i matberedare så fint som möjligt.
  2. Stek kålen i hälften av smöret i en rejäl stek- eller wokpanna på medelhög värme utan att kålen får allt för mycket färg. Det tar en stund för kålen att bli mjuk.
  3. Krydda och tillsätt vinägern. Rör om och stek ytterligare ett par minuter. Lägg kålen i en bunke tills vidare.
  4. Smält resten av smöret i samma panna. Lägg i vitlök, lök, curry och fräs ett par minuter. Tillsätt färsen och stek vidare tills färsen är genomstekt och det mesta av köttsaften kokat bort.
  5. Sänk värmen något och tillsätt vitkålen. Rör om tills rätten är genomvarm igen.
  6. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Hacka koriandern mot slutet och servera med en klick crème fraiche eller majonnäs.

Tips

Här är ett annat gott recept med vitkål och köttfärs i samma stil asiatisk kålpanna.

2 Kommentarer

  1. Josefine
    Hur mycket vitlök? Saknas i ingredienser 🙂
    Svar: #2
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Josefine,
    En klyfta eller två blir nog bra beroende på vad du gillar.
    Det går bra att skippa vitlöken helt om man inte gillar det eller använda torkad vitlök i pulver- eller flingform. Det är ger en mildare och rund smak. Finns i kryddhyllan!
    Lycka till med matlagningen,
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av