Instruktioner

1. Dela varje zucchini på längden och gröp ur innanmätet. Salta invändigt och låt svettas 10 minuter.
2. Torka av vätskan med hushållspapper. Lägg halvorna i en smord ugnsfast form.
3. Bryn under tiden färsen i olivolja tills den fått fin färg. Salta och tillsätt tacokryddan. Låt puttra så det mesta av vätskan ångar bort.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda en tredjedel av osten i köttfärsröran. Tillsätt eventuellt en näve finhackad koriander.
5. Fördela färsen i zucchinibåtarna. Strö på resten av osten. Gratinera i ugnen 20 minuter eller tills osten fått fin färg. Ta ut och låt svalna fem minuter.
6. Blanda olja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Gör i ordning salladen och servera allt tillsammans.