Saffransdoftande fisksoppa med aioli

Saffransdoftande fisksoppa med aioli

En riktig drömsoppa med läcker smak av saffran och fänkål. Hemlagad aioli ger den perfekta stunsen!

Saffransdoftande fisksoppa med aioli

En riktig drömsoppa med läcker smak av saffran och fänkål. Hemlagad aioli ger den perfekta stunsen!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 gul lökgula lökar
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 fänkål
  • 1 g saffran eller 1 tsk paprikapulver
  • 6 - 8 cocktailtomatcocktailtomater
  • 2 msk olivolja
  • ½ msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • 1 - 2 fiskbuljongtärningfiskbuljongtärningar
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 lime, juicen
  • salt och peppar, efter smak
  • 700 g lax eller torsk, i bitar 3 x 3 cm
Aioli
  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 - 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Fräs lök, vitlök, fänkål och saffran på medelhög värme i oljan tills allt fått fin färg.
  2. Dela tomaterna, lägg i och bryn ett par minuter till. Tillsätt vatten, tomatpuré och söndersmulade buljongtärningar.
  3. Ge ett hastigt uppkok och låt puttra på lägre värme i 5–10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Peppra och smaka eventuellt av med lite mer salt.
  4. Tillsätt crème fraiche och limejuice och koka upp igen. När soppan är genomvarm du lägger du i fisken. Sjud på lägre värme 5–10 minuter tills fisken är klar.
  5. Rör ihop majonnäs och vitlök och servera till soppan.

Tips

Aiolin kan bytas ut mot en klick crème fraiche eller kryddsmör vid serveringen.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av