Krispigt kinesiskt sidfläsk med savoykål

Krispigt kinesiskt sidfläsk med savoykål

Perfekt lågprisbjudmat som får gästerna att jubla. Det här sidfläsket med kinesisk touch är underbart krispigt med fantastiska smaker.

Krispigt kinesiskt sidfläsk med savoykål

Perfekt lågprisbjudmat som får gästerna att jubla. Det här sidfläsket med kinesisk touch är underbart krispigt med fantastiska smaker.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 800 g färskt sidfläsk
  • 2 msk risvinäger
  • 1 msk fem kryddor
  • 1 tsk salt
  • 1 dl grovt salt
Wokad savoykål
  • 600 g savoykål
  • 60 g smör
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 msk risvinäger
  • 1 tsk sichuanpeppar
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Torka sidfläsket runt om med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
  2. Lägg på en skärbräda. Skär fettkappan i ett tätt rutmönster. Du ska inte ner till själva köttet. Det är det som gör att svålen blir extra frasigt i ugnen.
  3. Pensla köttet med vinäger och klappa sedan på kryddor och bordssalt – men inte på svålen.
  4. Lägg köttet med skinnsidan upp på en bit ugnsfolie. Vik upp kanterna någon centimeter så det täcker köttet.
  5. Lägg i en ugnsfast form och sätt in i kylen avtäckt 12 timmar eller över natten. Detta för att svålen ska torka ytterligare.
  6. Sätt ugnen på 200 grader. Täck svålen med grovsalt. Sätt in i ugnen en bit ner. Stek en timme eller tills köttet är klart. Använd köttermometer om du känner dig osäker, vid en innertemperatur på 80 °C är köttet klart.
  7. Ta ut och lyft upp köttet från foliet. Skrapa bort saltet från svålen och sätt in i ugnen igen, gärna med grillfunktionen på. Efter cirka 20-30 minuter är svålen krispigt gyllene och bubblig. Låt svalna något minut och skiva upp.
  8. Ansa, skölj och strimla savoykålen grovt.
  9. Hetta upp smör och/eller stekfett från sidfläsket i en stekpanna med höga kanter eller en wok. Lägg i tilltryckta vitlöksklyftor och stek gyllene. Tillsätt savoykål och fräs mjuk. Krydda och häll i vinäger mot slutet.

Tips

Om du inte hittar sichuanpeppar i din butik kan det ersättas med vanliga chiliflingor blandat med citronpeppar eller kardemumma. Ta häften av varje.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av