Boeuf bourguignon med blomkålsmos
Välkomna gästerna med en värmande boeuf bourguignon med mustig smak av rött vin och timjan. Serveras med krämigt blomkålsmos.
portionportioner
Ingredienser
- 100 g smör
- 600 g högrev, i grytbitar
- 150 g rökt sidfläsk
- 100 g pärllökpärllökar
- 3 vitlöksklyftavitlöksklyftor
- 1 morot, skivadmorötter, skivad
- 100 g champinjoner, skivade
- 5 dl torrt rött vin
- 2 lagerblad
- ½ tsk torkad timjan
- salt och peppar, efter smak
Blomkålsmos
- 800 g blomkål
- 100 g smör eller olivolja
- salt och peppar, efter smak
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Hetta upp hälften av smöret i en gryta eller tjockbottnad kastrull.
- Bryn grytbitarna i omgångar. Lägger du i allt kött på en gång kyls grytan ner. Salta och peppra ordentligt.
- Lyft upp grytbitarna när de fått en fin stekyta. Ställ åt sidan.
- Tärna sidfläsket och skiva grönsakerna. Bryn i samma gryta med resten av smöret.
- Lägg tillbaka köttet. Häll i vinet och tillsätt kryddorna. Rör om och koka upp.
- Sänk värmen och låt puttra på medellåg värme 1,5 timme eller tills köttet är riktigt mört. Tillsätt eventuellt lite extra vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
- Tillaga under tiden blomkålsmoset. Skölj, ansa och hacka blomkålen grovt. Både stock och blad kan användas.
- Förväll i lättsaltat vatten några minuter tills blomkålen är mjuk men inte sönderkokt. Häll av vattnet.
- Lägg i smöret. Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Tips
Liksom de flesta långkok och grytor går det alldeles utmärkt att göra Boeuf Bourguignon i en slow cooker, enligt anvisningar i manualen.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
