Grekisk kycklingsoppa med citron

Grekisk kycklingsoppa med citron

En mild soppa med grekiska anor. Avgolemono bjuder på smak av citron, ägg och kyckling. En snabblagad och enkel rätt som är utsökt krämig utan att innehålla någon grädde!

Grekisk kycklingsoppa med citron

En mild soppa med grekiska anor. Avgolemono bjuder på smak av citron, ägg och kyckling. En snabblagad och enkel rätt som är utsökt krämig utan att innehålla någon grädde!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 450 g kycklinglårfilé, gärna med skinnkycklinglårfiléer, gärna med skinn
  • 1 liter vatten
  • 2 hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 1 lagerblad
  • 350 g blomkål
  • 150 g smör
  • 4 ägg
  • 1 citron, saft och zestcitroner, saft och zest
  • 2 msk färsk persilja eller färsk timjan, hackad
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg tunt strimlad kycklinglårfilé i en kastrull tillsammans med kallt vatten och koka upp på hög värme. Tillsätt smulad buljongtärning och lagerblad.
  2. Sänk värmen till medelhög och låt sjuda minst 10 minuter eller tills kycklingen är färdiglagad. Ta upp kött och lagerblad. Håll varmt.
  3. Riv blomkålen grovt (riskornsstorlek) och lägg i kastrullen. Höj värmen och tillsätt smöret. Koka några minuter.
  4. Vispa ägg och citronsaft i en skål, gärna med pip. Salta och peppra efter smak.
  5. Sänk värmen och häll i äggen i en tunn stråle under omrörning. Låt sjuda några minuter tills soppan tjocknat något. Soppan ska inte koka eftersom den kan skära sig.
  6. Lägg tillbaka kycklingen. Servera med citronzest och finhackad persilja eller timjan.

Tips

Kall soppa kan värmas upp igen på medelvärme men ska helst inte koka eftersom den kan skära sig. Det är mest en estetisk sak - smaken är den samma. Det går självklart också bra att använda färdigkokt kyckling från delikatessen eller kalkon- och kycklingrester. Då kan du hoppa över punkt 1-2 och bara värma upp den färdiga kycklingen i buljong. Vill du koka egen buljong så hittar du vårt fina recept här.

Brödrecept

Till soppan kan det smaka gott med ett glutenfritt LCHF-bröd. Här hittar du recepten.

En kommentar

  1. Bibbi
    Mycket god och lättlagad soppa. Ja den är verkligen krämig. Mmm ännu ett favoritrecept från DietDoctor. 😊 💖

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av