LCHF-frallor

Name: LCHF-frallor
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 300 ml mandelmjöl; 5 msk fiberhusk; 2 tsk bakpulver; 1 tsk flingsalt; 2 tsk vitvinsvinäger; 250 ml kokande vatten; 3 äggvitor

Detta recept är en dröm för alla som längtar efter ”riktiga” frallor. De har en härligt knaprig skorpa och fint elastiskt inkråm. Går även att rosta!

13 november 2016 av Maria Emmerich, foto av i Recept, Bröd

LCHF-frallor

Detta recept är en dröm för alla som längtar efter ”riktiga” frallor. De har en härligt knaprig skorpa och fint elastiskt inkråm. Går även att rosta!

6 portionportioner

Ingredienser

Frallor

3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 tsk vitvinsvinäger
2,5 dl kokande vatten
3 äggvitaäggvitor

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
Koka upp vattnet och häll ner det, vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp ca 30 sekunder.
Forma 6 runda bullar med fuktade händer eller med en rejäl glasskopa. Kan också formas till mindre korvbröd, platta hamburgerbröd eller upp till 10 småfrallor.
Grädda i nedre delen av ugnen 50–60 minuter, beroende på storlek.
Strö gärna fröer på bröden innan gräddningen – vallmo, sesam eller varför inte lite flingsalt och örtkryddor?

Tips

Originalreceptet till de här frallorna är skapat av Maria Emmerich. Här finns en engelsk video som visar när hon bakar brödet.

Video

53 kommentarer

1
Lisa
18 november 2016
Ang receptet till brödet ovan...Ska det vara vitvinsvinäger? I videon använder Maria .E äppelsidervinäger.

Lisa
2
Petra
19 november 2016
Testat brödet och det känns som jag gjort allt korrekt enligt receptet. Bullarna så jättefina ut när jag tog ut dem från ugnen. Men när jag delade i två halvor var brödet helt ihåligt, bara som ett skal. Vad gjorde jag för fel?
3
Erik
26 november 2016
Samma problem för mig, tar gärna emot tips hur man kan få de jämnare. Är det rätt temperatur i receptet?
4
Elisabeth
7 december 2016
Om man vill göra ett formbröd som Maria Emmerich, vad är då ungstemperaturen och hur länge ska brödet gräddas?
5
Helena
10 december 2016
Jag har inte provat det här brödet men jag har bakat mycket annat lågkolhydratsbröd och jag tycker att gräddningstiden låter lite lång. Det kan nog vara idé att testa med en provsticka efter 20-25 minuter. Gräddningstiden 40 (kanske 60) minuter borde passa bättre till ett formbröd. Till frallor skulle jag grädda i 200 grader, formbröd funkar nog i 175 grader. I videon säger hon att det INTE ska vara husk utan mer finmalen psyllium. Lindroos (heter det så?) husk är betydligt mer finmalen ärn t ex Risentas så det kanske funkar bättre med den? Tror inte det spelar någon roll om man tar vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger. Den senare är möjligen lite nyttigare.
6
Tommie
15 december 2016
Mina blir också som en spärrballong, har kört i varmluftsugn fast det borde väl inte ha någon betydelse? Vore kul att höra av någon som lyckats...
7
Eva
19 december 2016
Bakade dessa nu i veckan. Hade ingen elvisp men lyckades ķnåda ihop med händerna men det var varmt och degen såg knölig ut. Formade 8 knöliga bröd och bakade dem i 40 minuterbröden jäste och blev runda och fina. Skorpan var hård och knaprig, innanmätet mjukt och fylligt. Efter att ha förvarat frallorna i påse blev skorpan mjuk men riktigt brafrallor ändå. Kanske jag skulle ha lite mer salt i nästa gång. Perfekta småbröd att ha med sig till jobbet.
8
Caroline
7 januari 2017
Mina bullar såg jättefina ut inne i ugnen.. Men när jag tog ut dem sjönk de ihop direkt :(
9
Päivi
9 januari 2017
Samma här som hos Caroline. Har provat fyra gånger nu, följer recepet exakt, har till och med höjt ugnstemperaturen då det är lite olika från ugn till ugn. Ser jättefina ut i ugnen men när jag tar ut dem sjunker de ihop direkt. Vad gör vi alla för fel?
10
Anna
28 januari 2017
Maria Emmerich mal psyllium själv eftersom det köpta oftast är för smått. Risenta Psyllium husk är grövre och funkar bättre än Finax Psyllium som är smått. Jag har fått formbröd att funka också, behövs länge i ugnen 1 h 45 min, 180 grader varmluft. Formbröd: mandelmjöl 300 gram, psyllium 90g, bakpulver 4 tsd, salt 2 tsd, äggvitor 6-7 st (210 ml) , vätska 415 ml: 1 dl äppelvinäger + 315 ml vatten eller 415 ml bara vatten. Jag gillar surdegssmak och använder 1 dl vinäger. Maria använder 60 ml vinäger + 355 ml vatten och en liten form 10*20 cm. Speciellt för att lyckas med det här brödet köpte jag en form 10*22 cm av perforerad metal (massa små håll i hela formen). Använd bakpulver, inte bikarbonat. Olja formen. Rör alla torra ingredienser, addera och rör sedan för hand äggvitor, vinäger och till slut kokande vatten. Täck med bakplåtspapper. Öppna inte ugnen. Lycka till.
11
Annika
30 januari 2017
Jag tyckte degen blev väldigt stabbig, använde elvisp 30 sek och hade sedan svårt att ändra formen. Har en seg ugn så hade bröden inne 50 min- de blev helt perfekta!!
12
tim
30 januari 2017
Skulle det funka att göra pizzabotten på denna degen istället för den vanliga ost/ägg pizzabottnen man ser överallt?
13
Anna
1 februari 2017
Pizzabotten skulle absolut funka. Jag har bakat fralldegen i tre tvålitersformar (samtidigt i ugnen) med 1/3 deg i varje form och fått på detta sätt ciabatta.
14
Ylva
2 februari 2017
Vispa äggvitorna till hårt skum innan ni häller i de andra ingerdienserna.
Har gjort det förut med som det står här ovan och det blir inte lika bra. Själv byter jag ut lite av mandelmjölet till fibrex. Blir superbra. Här är en länk till hur jag gör. http://ylvakristina.se/category/recept/
15
Anna
3 februari 2017
Med fibrex blir det lättare att baka men massa onödiga kolhydrater.
16
Ylva
5 februari 2017
Det är mindre kolhydrater i fibrex än mandelmjöl.
http://www.kostdoktorn.se/testresultat-det-verkliga-kolhydratsinnehal...
17
Ingela
23 februari 2017
Har just nu bakat frallorna ??vad snopet, stora frasiga bullar men det fanns inget innehåll i dom.
18
Inger
26 april 2017
Hej!
Jag har ett favorit-brödrecept som är gott och lätt att baka, kan det räknas som lika OK som de brödrecept ni har i receptbanken?
Sesambröd;
1 msk fiberhusk; 1,5 dl sesamfrö; 1/2 dl linfrö; 1 tsk bakpulver; 2 dl riven ost; 3 ägg.
19
Anne Aobadia Team Kostdoktorn
26 april 2017
Hej Inger,
Kul att du hittat till vår receptsida. Jag tror säkert att ditt sesambrödrecept är ett utomordentligt bröd. Bygger ju på vanliga ingredienser som de flesta har hemma.
Hur gör du? Blandar allt till en smet, brer ut och bakar i långpanna?
Anne
20
Monika
10 juli 2017
Hej! Originalreceptet säger 2,5 MATSKEDAR äppelcidervinäger, och detta recept säger 2 TESKEDAR vitvinsvinäger.

Varför denna signifikanta skillnad?

Svar: #21
21
Svar på kommentar #20 av Monika
Anne Aobadia Team Kostdoktorn
10 juli 2017
Hej Monica,
Jag har tyvärr inget riktigt bra svar på det. Jag drog ner på mängden vinäger när jag bakade bröden och tyckte att det blev bra ändå. Men det är bara att köra enligt originalreceptet om du föredrar det.
Vänligen,
Anne
22
Barbro Strömberg
7 augusti 2017
Hej!
Tack för alla bra recept. Använder många med bra resultat.
Din bok Mera matkärlek läser jag många, många gånger.
En kommentar till receptet "blåbärsglass". I ingredienslistan saknades
vaniljpulver men det stod i texten så det gick bra ändå.
Även våra vuxna barn är intresserade av recepten.
Roligt att laga mat. Vi mår så bra av all mat som vi lagar,
mättande och god och ger resultat även på vikten.
Önskar god fortsättning med ditt arbete.
Jag är verkligen ett fan av kostdoktorn.
Vänligen
Barbro Strömberg

Svar: #23
23
Svar på kommentar #22 av Barbro Strömberg
Anne Aobadia Team Kostdoktorn
8 augusti 2017
Tack Barbro för att du gillar vårt arbete på Kostdoktorn och mina recept.
Det värmer gott denna svala sommar. Bra att du påpekar om den saknade vaniljen!
Och fortsatt lycka till med matlagningen!
Anne
24
Elin
10 augusti 2017
Till er som misslyckats med bröden. Jag hade samma problem som er första gången jag provade. Bröden blev till en ihålig boll med all deg "i botten" av bollen.
Andra gången jag provade gjorde jag följande förändringar: jag gjorde degen till små platta kakor (nästan som biffar) istället för bollar - jag plattade till dem ordentligt. Sedan gräddade jag dem väldigt långt ner i ugnen, nästan nederst. Bröden blev helt fantastiska. Hoppas mina tips hjälper.
25
Karin
2 januari 2018
Jag bakar dessa bullar ofta. Byter ut 1/2 dl vatten till olivolja vilket gör bullarna mer ” matiga”.
26
Gisela Olsson
15 januari 2018
Försökte göra dessa bröd tre gånger. Precis som många andra fick jag ett ihåligt bröd. Gick in på Maria Emmerich sida och fann då att hon har hälften så mycket vatten som mandelmjöl, alltså 1,5 dl. Fick att fantastiskt bröd!!! Kanske någon som ser detta ändrar i receptet.
27
Ingela
22 januari 2018
Jag bakade helt enligt receptet idag och frallorna såg jättefina ut, även ituskurna. Men att äta dem! Är det någon som på allvar tycker att de är goda? Inte jag, i alla fall.
28
Thomas
24 januari 2018
Precis provsmakat, varma med smör och ost. Mycket bättre än väntat. Dock blev mina inte frasiga utan mjuka utanpå.
Detta skall göras fler gånger!
29
Camilla
5 februari 2018
Någon tips att få den sura smaken bort?

Svar: #30
30
Svar på kommentar #29 av Camilla
Annika Rane Team Diet Doctor
6 februari 2018
Camilla, du kan minska mängden vinäger. Lycka till!
31
Lo
10 februari 2018
Smakade inget vidare och upplevde att innehållet sjönk fastän de till det yttre såg runda och fina ut. Var inne i ugnen i tillräckligt men konsistensen kändes ändå "fuktig", trots att jag rosta dem.
32
Camilla
21 februari 2018
Varför blir dom "råa" innanför även dom varit 60 min eller längre i ugnen?
Och jo, dom ser väldigt fina ut annars men antingen är dom råa eller ihåliga.
Sura smaken tycks "höra till", för lämnade vinägern helt bort.
33
Ragnar Jacobs
24 mars 2018
Lägg till ost och pofiber så blir dom bra !,,å
34
Ida Johanna
23 maj 2018
Jag bakade 1portion bröd ikväll till min påhittade soppa. Jag glömde elvispen så jag rörde ihop några minuter förhand. Det blev ingen deg då men det förstod jag att det skulle det inte riktigt bli, det blev mer en jättetjock smet som rann ut lite grann. Men det gjorde inte mig någonting! :) Klickade upp 2st "plättar" på bakplåtspapper ca 2cm höga och in på 175 grader, dem blev såååå himla goda att doppa i soppan med. Kommer göra dessa bröden fler gånger. Upplevde dock med att innehållet försvann lite och att dem kändes råa. Men jag skar upp bullarna och lät dem svalna så kändes dem inte råa längre. Tack för ett bra recept, min räddning som älskar frukostbullar på jobbet 😄 här ska det bakas och frysas in!!
35
Thomas
30 maj 2018
Till alla som får ihåliga bröd. Det måste vara fiberhusk mjöl/pulver. Jag har alltid bakat med pulver och det har blivit perfekt varje gång. Fick en gång bara tag på husk och dom blev ihåliga. Körde då husken i mixern någon minut (volymen sjunker med en tredjedel) och bullarna blev perfekta igen.
36
Tobias
28 juli 2018
Hur många gram är en portion?
37
Lisa
5 augusti 2018
Gräddade bröden längst ner i ugnen i 45 min. Därefter lät jag dem svalna med bakduk före jag åt. Det blev toppen!
38
camilla
2 oktober 2018
Mina blev jättefina och mumsiga, men i varmluftsugn var de klara på betydligt kortare tid. Hade dem i ugnen ca 25-30 min och gjorde 6 st så samma storlek då som i receptet. Kommer göra igen, även sonen med celiaki tyckte de var toppen!
1 kommentar borttagen
40
Pamela
9 december 2018
Bakat dem idag. Blev en kletig massa. Såg att ursprungsreceptet har mindre vatten. Lade till mera mandelmjöl tills jag kunde forma bullar av den kletiga degen. Tog rödvinsvinäger och använde vanlig salt, mer än receptet. Gräddade i 200 grader i 45 minuter. Köpte Risentas Psyllium husk. Blev perfekta!! De förblev runda, frasiga och fluffiga! Nästa gång tänker jag testa med att lägga i hela äggen! Mycket gott ersättare för oss som saknar en nybakad fralla då och då! Blev 8 små frallor!
41
Maria
13 december 2018
Hej, jag har gjort dessa med blandade resultat. De har blivit fina men lite svampigt innehåll och någon gång ihåliga. Sista gången jag gjorde dem så vägde jag allt och följde receptet på dietdoctor.com´s hemsida och det vart fantastiska! Jag använde också psylliumhuskmjöl som det står på dietdoctor.com och äppelcidervinäger. Konsistensen på brödet blir mycket bättre med finmalt psylliumhusk.
Men som sagt, väg! 5 msk psylliumhusk som står i båda den svenska och amerikanska sidan väger totalt olika beroende på densiteten i psylliumhusken såklart. Skall snart göra omgång nr 3 och skall då krydda med vörtkryddan som finns här på dietdoctor.com/se så jag har något gott till julbordet. Tack för en fantastisk sida! God Jul.
42
Maria
13 december 2018
Just det, en annan sak som jag tror är viktigt är att äggen skall vara rumstemperatur :)
43
Mattias
3 januari
funkade utmärkt för mig, körde 50 min i 175 grader. Så otroligt gott med en ostfralla, det har man saknat mer än man visste:)
44
Nina
1 februari
Går det att lägga degen i en form i ugnen så att det blir en limpa av den? Jag skulle gärna vilka ha brödet i skivor istället för frallor. :)
45
Richard S
3 februari
Har gjort enligt receptet 3 ggr nu och lyckats alla 3 gånger.
Iblan har dem fått vara i ugnen lite länge
Beror på storleken på dem
Tar dubbelt med salt så bli dem kanon goda.
Får bli vår favorit fralla
46
Karla
6 februari
Jag undrar om man kan byta ut mot kokosmjöl
47
Maja
7 februari
Gjorde dessa bröd och dem blev jätte goda....undrar bara om man kan frysa in dem ..?

Svar: #48
48
Svar på kommentar #47 av Maja
Annika Rane Team Diet Doctor
8 februari
Maja, det brukar gå bra att frysa in bröden.
49
Andrea
23 februari
Är nyfiken på var ni köper psylliumpulvret? Hittar bara husk..
50
Nikhi
25 februari
Jag har provat detta recept 3 ggr nu, och samma resultat varje gång.
Degig botten och ihålig bubbla, dvs bara crispit "skal" som jäst upp men all deg/bröd är nere i botten degig.
51
Anna
14 mars
HÄR ÄR KNEPET så bröden blir perfekta! Läste kommentarerna innan bakning, halverade vattnet till ca 1 1/2-2 dl och gjorde 6 ”korvar” som jag ”plattade ut” lite innan ugnen (gjorde korvbröd som har exakt samma recept). Vispade även äggvitorna fluffiga innan dom adderades. Perfekta bröd! Och goda! Tack!
52
Camilla
19 mars
Jag gjorde exakt enligt recept och de blev helt perfekta! Kunde inte tro det var sant att ett LCHF-bröd kunde bli så himla gott, och skulle välja det här framför många andra brödsorter även om jag inte körde LCHF. GRYMT!!
53
Caroline
8 april
hej

Igår bakde jag dessa frallor! Så stora och super fina! Men snopen som många andra ovan...de var ihåliga.
Kan inte se att det kommit svar på varför det blir så för vissa? Vad tror ni att det kan bero på. Det enda jag inte gjort enligt videon som man kan se är att pensla med vatten..Kan det vara därför..eller var det kanske därför dom blev mjuka på utsidan?
All hjälp mottages då jag tyckte dom var väldigt goda och inte äggiga som mycket annat!
Tack på förhand
54
Susanne
10 april
Går att göra goda vitlöksbröd av degen. Halvera bullarna när du tar ut dom ur ugnen. Bred på vitlökssmör. Höj temperaturen till 225 grader och grädda i ca 15 minuter.

LCHF-frallor

LCHF-frallor

Ingredienser

Instruktioner

Tips

Video

Liknande recept

Veckomenyer

53 kommentarer

Lämna en kommentar Avbryt svar