5-minuters-hollandaise

5-minuters-hollandaise

Vem älskar inte en riktigt krämig och smörig hollandaisesås? Men du kanske tror att det är komplicerat att göra den själv? Då har vi receptet för dig! Den här såsen är magiskt god och du mixar ihop den på några få minuter. Smakar extra ljuvligt till pocherade ägg, fisk och grönsaker.

5-minuters-hollandaise

Vem älskar inte en riktigt krämig och smörig hollandaisesås? Men du kanske tror att det är komplicerat att göra den själv? Då har vi receptet för dig! Den här såsen är magiskt god och du mixar ihop den på några få minuter. Smakar extra ljuvligt till pocherade ägg, fisk och grönsaker.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 ägg
  • 200 g smör
  • 1 msk citronjuice
  • salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Knäck ägget i en hög och smal mixerbägare.
  2. Smält gärna smöret i en glaskanna i mikrovågsungen så att du enkelt kan hälla smöret i en tunn stråle medans du mixar.
  3. Ställ ner mixern i bägaren och häll sakta i smöret i en tunn stråle samtidigt som du mixar. Tänk på att det understa lagret ska hinna bli ljust och krämigt innan du lyfter upp mixern.
  4. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt. Blanda ordentligt. Servera såsen ljummen.

Tips!

Eftersom såsen är gjord på smör så blir den rätt hård om du ställer den i kylen. Men ett trick är att ersätta hälften av det smälta smöret med en neutral olja, som exempelvis en mild olivolja eller rapsolja. Då kommer såsen ha en krämigare konsistens även när den är kylskåpskall.

Förvandla såsen till bearnaisesås

Ersätt citronjuicen med en dragonlag som du gör på följande sätt: Finhacka 1 schalottenlök och koka den tillsammans med 2 msk vatten, 1 msk vitvinsvinäger och 2 tsk torkad dragon tills vätskan halverats. Sila bort löken eller blanda i allt och mixa slätt för extra smak. Tillsätt sedan "dragonlagen" till smörsåsen. Smaka av med salt och dragon.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av