Tips

Bechamel är en grundsås som används i lasagne, gratänger och många andra klassiska rätter. Smaksättningen är väldigt enkel – salt, peppar och en nypa riven muskot. Ofta tillsätter man även ost. Men det finns tusen andra smakkombinationer. Smaka dig fram! En smart genväg är att använda smaksatt färskost. Här kommer några förslag baserat på 4 portioner:

Chilisås - 1 msk chilipulver eller -paste
Citrussås - 2 msk färskpressad citron- eller limesaft samt lite zest vid servering
Currysås - 1 msk currypulver eller -paste
Kaprissås - 2 msk finhackad småkapris och kanske en liten sardellfilé
Löksås - 1 dl smörstekt lök
Ostsås - 1 dl riven parmesan eller annan riven lagrad ost på slutet. Smulad ädelost och feta passar också bra.
Pepparrotsås - 2 msk riven pepparrot på slutet
Senapssås - 1 msk Dijonsenap
Tomatsås - 1 msk tomatpuré
Texmexsås - 1 msk osötad tacokrydda
Vitlökssås - 2 pressade vitlöksklyftor eller 2 tsk vitlökspulver
Örtsås - ½ dl hackad persilja, dill, basilika, koriander eller motsvarande mängd torkade örtkryddor. Pesto funkar lika fint.