Libanesisk vitlökskräm (toum)

Om du älskar vitlök kommer det här förmodligen bli ditt nya favorittillbehör. Denna libanesiska motsvarighet till aioli är utsökt fluffig och len i konsistensen och har en frisk syrlighet från citron. Passar utmärkt till grillat eller som variation till vitlökssmör. Går även att göra utan ägg!
Om du älskar vitlök kommer det här förmodligen bli ditt nya favorittillbehör. Denna libanesiska motsvarighet till aioli är utsökt fluffig och len i konsistensen och har en frisk syrlighet från citron. Passar utmärkt till grillat eller som variation till vitlökssmör. Går även att göra utan ägg!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 2 matskedar citronsaft
  • ½ tesked salt
  • 2 äggvitaäggvitor
  • 2,5 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 krm sumac (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg pressad vitlök, citronsaft, salt och äggvitor i en hög och smal mixerskål.
  2. Ställ stavmixern mot botten och mixa tills vitt och fluffigt – cirka 1 minut.
  3. Häll i oljan i en tunn stråle medan du mixar. Vitlökskrämen är klar när den är tjock, vit och fluffig. Toppa eventuellt med lite sumac eller chilipulver.

Tips!

Såsen går utmärkt att göra i förväg. Håller minst 4 dagar i kylskåp. Testa gärna vitlökskrämen tillsammans med hemgjord shish kebab och ugnsrostade grönsaker. Receptet hittar du här!

Äggfritt
Såsen går otroligt nog även att göra utan ägg. Med äggvita blir den fluffigare men om man inte tål ägg eller äter vegansk kost är det ett fantastiskt bra alternativ till aioli.

Fler goda såser

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av