Mandelsmör

Mandelsmör

Fantastiskt gott och enkelt att göra själv. Passar som pålägg på frukostfrallor, våfflor och pannkakor samt som smaksättare i såser och grytor.

Mandelsmör

Fantastiskt gott och enkelt att göra själv. Passar som pålägg på frukostfrallor, våfflor och pannkakor samt som smaksättare i såser och grytor.
12 portionportioner

Ingredienser

  • 200 g mandelmandlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 kryddmått salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 12 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Fördela mandlarna på en ugnsplåt och rosta dem gyllene. Det tar 15–20 minuter. Rör eller skaka om då och då. Låt svalna helt.
  2. Mixa i blender eller matberedare med lite olja och en nypa salt. Men ha tålamod. Det tar en bra stund innan nötsmöret blir sådär härligt krämig och len. Det hänger så klart ihop med vilken typ av köksmaskin du har hemma.

Skålla mandlar

Vi har valt att skålla mandlarna för en jämnare och lenare konsistens men det är inget måste. Det går bra med oskållade mandlar eller andra nötter. Se bara till att välja ekologiska nötter och mandlar.

Så här skållar du mandlar. Lägg mandlarna i en skål som tål värme. Koka upp ett par deciliter vatten och häll över så mandlarna täcks helt. Låt dra 3–5 minuter eller tills skalet släpper. Häll av vattnet och låt svalna en liten stund. Pilla bort för hand.

Förvaring

Förvara i kylen för fastare konsistens. I rumstemperatur blir smöret mjukare och mer rinnigt. Håller 2–3 veckor i kylen och 3-4 dagar i rumstemperatur.

Andra sorters nötter

Nötsmör kan du göra av vilka nötter som helst. Hasselnötter, macadamia, cashew etc. I vår nötguide kan du se hur mycket kolhydrater de olika nötterna innehåller.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

En kommentar

  1. Vera
    Ang ekologiska mandlar: Jag har aldrig sett besprutning av mandelträd i södra Europa så jag köper vanliga mandlar. Har jag fel?? Vera

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av