Snabb och enkel bearnaisesås

Snabb och enkel bearnaisesås

Vad är skillnaden mellan bearnaise och hollandaise? Smaken! Bearnaise innehåller schalottenlök och dragon medan hollandaise innehåller citron. En krämig och smakrik bearnaise lyxar till vilken måltid som helst. Extra gott till fisk, grönsaker eller grillat kött. Elegant men enkelt.

Snabb och enkel bearnaisesås

Vad är skillnaden mellan bearnaise och hollandaise? Smaken! Bearnaise innehåller schalottenlök och dragon medan hollandaise innehåller citron. En krämig och smakrik bearnaise lyxar till vilken måltid som helst. Extra gott till fisk, grönsaker eller grillat kött. Elegant men enkelt.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 msk vatten
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 tsk färsk dragon, finhackad
  • 2 schalottenlök, finhackadeschalottenlökar, finhackade
  • 1 ägg
  • 200 g smör
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Koka upp schalottenlök, vatten, vitvinsvinäger och dragon i en kastrull. Låt sjuda till hälften av vattnet har kokat bort. Sila bort vattnet. Om du önskar ännu mer smak mixar du löken med en stavmixer.
  2. Knäck ägget i en smal och hög skål.
  3. Smält smöret i mikron eller i en kastrull på spisen.
  4. Häll det smälta smöret, försiktigt och i en fin stråle, i den smala skålen med ägget. Använd en stavmixer, sätt ner den i botten av skålen och mixa försiktigt medan du fortsätter hälla ner smöret. Se till att de nedersta lagret är vitt och krämigt innan du lyfter upp stavmixern till nästa lager. Såsen är klar när den är tjock och fluffig.
  5. Tillsätt dragonblandningen i såsen. Smaka av med salt och eventuellt lite pressad citron eller en skvätt vitvinsvinäger.

Gör din egen hollandaisesås


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

En kommentar

  1. Bourne71
    Ska man använda hela ägget? Alltså både äggulan och äggvitan? Jag ska testa denna varianten idag.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av