19 oktober 2018 recept & foto av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås
Spaghettipumpa är ett perfekt glutenfritt alternativ till vanlig pasta. Den innehåller betydligt mer näring men färre kolhydrater. Om du älskar ost är det här verkligen en rätt för dig! Ljuvligt krämig mozzarella och parmesan som gifter sig fint med pumpa och vitlök. Comfort food när den är som bäst – både gott och nyttigt!
portionportioner
Ingredienser
- 900 g spaghettipumpa
- 1 msk olivolja
- 450 g kycklingfärs
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- ¼ tsk mald svartpeppar
- ½ msk vitlökspulver eller pressad vitlöksklyftapressad vitlöksklyftor
- 1 krm cayennepeppar (valfritt)
- 2,25 dl vispgrädde
- 50 g färskost
- 50 g parmesanost
- 200 g riven mozzarella (ej den runda färska)
- 2 msk finhackad färsk persilja
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 185°C.
- Dela spaghettipumpan på hälften genom att skära den med en vass kniv på längden. Var försiktig eftersom den är väldigt hård. Gröp ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked. Lägg pumpahalvorna med skärsidan uppåt, som båtar, i en ugnsform eller på en plåt. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Ugnsbaka tills mjuk, vilket tar cirka 30 minuter beroende på spaghettipumpans storlek. Längre ner på sidan ser du bilder på hur man gör med pumpan.
- Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en klick smör. När smöret börjar fräsa, lägg i kycklingfärs och kryddor. Stek tills brynt vilket tar cirka 15 minuter.
- Sänk värmen något och tillsätt grädde, färskost, cirka 2/3 av mozzarellaosten (resten ska användas till gratineringen) och parmesanosten. Låt puttra i några minuter tills krämigt. Smaka av med salt och gärna nymalen svartpeppar.
- När pumpan är färdig i ugnen, ta ut den och höj ugnstemperaturen till 225°C. Riv sedan det trådiga pumpaköttet på längden med en gaffel. Tryck till det lite och häll sedan över den krämiga kycklingfärssåsen. Toppa med resten av osten.
- Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten har fått en fin gyllene färg.
- Toppa med nymalen svartpeppar, finhackad persilja och ringla eventuellt över lite olivolja innan servering.
Så här gör du med pumpan
Steg 1: Dela spaghettipumpan med en vass kniv.
Steg 2: Gröp ur kärnorna med en sked.
Steg 3: Pensla med olivolja, salta och peppra. In i ugnen i cirka 30 minuter.
Steg 4: Skrapa fruktköttet med en gaffel.
Tips!
Kasta inte pumpakärnorna! Rensa bort det trådiga fruktköttet som de sitter fast i, skölj av dem och rosta dem i ugnen i 175 °C i 30 minuter tillsammans med lite salt och olja.
Gillar du hetta? Häll över några droppar med hot sauce eller tabasco vid servering.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
I säsong kan spaghettipumpa finnas i större livsmedelsbutiker. Kan bara rekommendera dig att fortsätta fråga efter det. Lycka till med matlagningen!
Nu ska jag kämpar jag vidare 🎃
Det beror ju helt på pumpans storlek och hur många portioner du lagar, men i regel blir det mycket mat. Använd pumpan som "serveringsfat" och låt var och en ta så mycket man önskar?