Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås

Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås

Spaghettipumpa är ett perfekt glutenfritt alternativ till vanlig pasta. Den innehåller betydligt mer näring men färre kolhydrater. Om du älskar ost är det här verkligen en rätt för dig! Ljuvligt krämig mozzarella och parmesan som gifter sig fint med pumpa och vitlök. Comfort food när den är som bäst – både gott och nyttigt!

Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås

Spaghettipumpa är ett perfekt glutenfritt alternativ till vanlig pasta. Den innehåller betydligt mer näring men färre kolhydrater. Om du älskar ost är det här verkligen en rätt för dig! Ljuvligt krämig mozzarella och parmesan som gifter sig fint med pumpa och vitlök. Comfort food när den är som bäst – både gott och nyttigt!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 kg spaghettipumpa
  • 1 msk olivolja
  • 500 g kycklingfärs
  • 2 msk smör
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk mald svartpeppar
  • ½ msk vitlökspulver eller pressad vitlöksklyftapressad vitlöksklyftor
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 50 g färskost
  • 200 g riven mozzarella (ej den runda färska)
  • 50 g parmesanost
  • 2 msk finhackad färsk persilja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ställ in ugnen på 185°C.
  2. Dela spaghettipumpan på hälften genom att skära den med en vass kniv på längden. Var försiktig eftersom den är väldigt hård. Gröp ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked. Lägg pumpahalvorna med skärsidan uppåt, som båtar, i en ugnsform eller på en plåt. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Ugnsbaka tills mjuk, vilket tar cirka 30 minuter beroende på spaghettipumpans storlek. Längre ner på sidan ser du bilder på hur man gör med pumpan.
  3. Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en klick smör. När smöret börjar fräsa, lägg i kycklingfärs och kryddor. Stek tills brynt vilket tar cirka 15 minuter.
  4. Sänk värmen något och tillsätt grädde, färskost, cirka 2/3 av mozzarellaosten (resten ska användas till gratineringen) och parmesanosten. Låt puttra i några minuter tills krämigt. Smaka av med salt och gärna nymalen svartpeppar.
  5. När pumpan är färdig i ugnen, ta ut den och höj ugnstemperaturen till 225°C. Riv sedan det trådiga pumpaköttet på längden med en gaffel. Tryck till det lite och häll sedan över den krämiga kycklingfärssåsen. Toppa med resten av osten.
  6. Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten har fått en fin gyllene färg.
  7. Toppa med nymalen svartpeppar, finhackad persilja och ringla eventuellt över lite olivolja innan servering.

Så här gör du med pumpan


Steg 1: Dela spaghettipumpan med en vass kniv.


Steg 2: Gröp ur kärnorna med en sked.


Steg 3: Pensla med olivolja, salta och peppra. In i ugnen i cirka 30 minuter.


Steg 4: Skrapa fruktköttet med en gaffel.

Tips!

Kasta inte pumpakärnorna! Rensa bort det trådiga fruktköttet som de sitter fast i, skölj av dem och rosta dem i ugnen i 175 °C i 30 minuter tillsammans med lite salt och olja. Gillar du hetta? Häll över några droppar med hot sauce eller tabasco vid servering.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av