Moules Marinières

Moules Marinières

Festligt gott och superenkelt att laga! Krämiga musslor i vitt vin, grädde och vitlök bjuder på en mustig smak som går hem hos alla musselälskare.

Moules Marinières

Festligt gott och superenkelt att laga! Krämiga musslor i vitt vin, grädde och vitlök bjuder på en mustig smak som går hem hos alla musselälskare.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 3 kg färska blåmusslor med skal
  • 1 morotmorötter
  • 1 fänkål
  • 2 schalottenlökschalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 50 ml olivolja
  • 3 dl torrt vitt vin
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 lagerblad
  • 50 ml färsk timjan
  • salt och peppar, efter smak
Vitlökskrutonger
  • 1 msk smör, till formen
  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • ¾ tsk bakpulver
  • ½ krm salt
  • 1 ägg
  • 1 msk vispgrädde
  • 2 msk olivolja, till stekning
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skrapa och tvätta musslorna noga. Se till att inga musslor är öppna eller är trasiga. Släng alla defekta musslor.
  2. Skär grönsaker och lök smått. Fräs i olja i en stor kastrull. Häll i vin, grädde och kryddor. Koka upp. Salta och peppra.
  3. Häll i musslorna. Lägg på locket och sjud på medelhög värme 5 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Kasta de musslor som inte öppnar sig. Under tiden som musslorna puttrar gör du krutonger.
  4. Smörj in en rymlig mugg eller glas-skål med plan botten med smör. Blanda alla torra ingredienser. Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
  5. Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 minuter. Känn efter i mitten så brödet är fast även där – om inte, mikra 15–30 sekunder till.
  6. Ta ut och låt svalna något. Tärna brödet och stek gyllene på medelhög värme med vitlök. Servera musslorna ångande med hackad persilja och krutongerna.

Serveringsförslag

Till musslor är det gott med chiliaioli.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av