Instruktioner

1. Skrapa och tvätta musslorna noga. Se till att inga musslor är öppna eller är trasiga. Släng alla defekta musslor.
2. Skär grönsaker och lök smått. Fräs i olja i en stor kastrull. Häll i vin, grädde och kryddor. Koka upp. Salta och peppra.
3. Häll i musslorna. Lägg på locket och sjud på medelhög värme 5 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Kasta de musslor som inte öppnar sig. Under tiden som musslorna puttrar gör du krutonger.
4. Smörj in en rymlig mugg eller glas-skål med plan botten med smör. Blanda alla torra ingredienser. Knäck i ägget och rör till sist i grädden.
5. Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 minuter. Känn efter i mitten så brödet är fast även där – om inte, mikra 15–30 sekunder till.
6. Ta ut och låt svalna något. Tärna brödet och stek gyllene på medelhög värme med vitlök. Servera musslorna ångande med hackad persilja och krutongerna.