Skaldjurssoppa med aioli

Skaldjurssoppa med aioli

Här är en riktigt god soppa med fisk och skaldjur. Den serveras med en aioli som är busenkel att göra. Välj fisk och skaldjur som du gillar bäst – räkor, musslor, sik eller kanske lax.

Skaldjurssoppa med aioli

Här är en riktigt god soppa med fisk och skaldjur. Den serveras med en aioli som är busenkel att göra. Välj fisk och skaldjur som du gillar bäst – räkor, musslor, sik eller kanske lax.
6 portionportioner

Ingredienser

Skaldjurssoppa
  • 2 msk olivolja
  • 1 (110 g) silverlök, hackadsilverlökar, hackad
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 fiskbuljongtärningfiskbuljongtärningar
  • 1,5 liter vatten
  • 2,25 dl torrt vitt vin
  • 1 lagerblad
  • 3 (375 g) urkärnade tomat, hackadeurkärnade tomater, hackade
  • 1 tsk salt
  • 250 g torsk, eller annan vit fiskfilé
  • 100 g räkor
  • 16 färska blåmusslor
  • 8 pilgrimsmusslapilgrimsmusslor
  • 10 g färsk timjan, till garnering (valfritt)
  • ½ lime, skivad, till garnering (valfritt)
Aioli
  • 1 ägg
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • ½ citron, juicencitroner, juicen
  • ¼ tsk salt
  • 25 ml olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Skaldjurssoppa

  1. Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Stek löken till mjuk. Blanda ner vitlök och stek under omrörning.
  2. Häll i vattnet och smula i buljongtärningen, vitt vin, lagerblad, tomater och salt. Höj temperaturen så det kokar upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 25 minuter.
  3. Blanda i fisk, räkor och musslor och låt sjuda i 2–3 minuter tills musslorna har öppnat sig och fisken är tillagad.
  4. Garnera gärna med färsk timjan och limeskivor innan servering.
  5. Aioli

  6. Knäck ägget i en hög smal bunke. Tillsätt vitlök, citronjuice och salt. Mixa med en stavmixer.
  7. Tillsätt oljan sakta i en tunn stråle. Fortsätt mixa tills oljan är slut och majonnäsen tjocknat.
  8. Servera soppan med en rejäl klick aioli.

Tips

Det går utmärkt att förbereda basen till soppan och aiolin i förväg. Blanda i fisken och skaldjuren precis innan servering. Perfekt en stressig vardagkväll.



Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av