Skaldjurssoppa med aioli

Skaldjurssoppa med aioli

Här är en riktigt god soppa med fisk och skaldjur. Den serveras med en aioli som är busenkel att göra. Välj fisk och skaldjur som du gillar bäst – räkor, musslor, sik eller kanske lax.
6 april 2021 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Skaldjurssoppa med aioli

Här är en riktigt god soppa med fisk och skaldjur. Den serveras med en aioli som är busenkel att göra. Välj fisk och skaldjur som du gillar bäst – räkor, musslor, sik eller kanske lax.
6 portionportioner

Ingredienser

Skaldjurssoppa
  • 2 msk olivolja
  • 1 (110 g) silverlök, hackadsilverlökar, hackad
  • 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 fiskbuljongtärningfiskbuljongtärningar
  • 1,5 liter vatten
  • 2,25 dl torrt vitt vin
  • 1 lagerblad
  • 3 (375 g) urkärnade tomat, hackadeurkärnade tomater, hackade
  • 1 tsk salt
  • 250 g torsk, eller annan vit fiskfilé
  • 100 g räkor
  • 16 färska blåmusslor
  • 8 pilgrimsmusslapilgrimsmusslor
  • 10 g färsk timjan, till garnering (valfritt)
  • ½ lime, skivad, till garnering (valfritt)
Aioli
  • 1 ägg
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • ½ citron, juicencitroner, juicen
  • ¼ tsk salt
  • 25 ml olivolja
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

Skaldjurssoppa

  1. Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Stek löken till mjuk. Blanda ner vitlök och stek under omrörning.
  2. Häll i vattnet och smula i buljongtärningen, vitt vin, lagerblad, tomater och salt. Höj temperaturen så det kokar upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 25 minuter.
  3. Blanda i fisk, räkor och musslor och låt sjuda i 2–3 minuter tills musslorna har öppnat sig och fisken är tillagad.
  4. Garnera gärna med färsk timjan och limeskivor innan servering.

    5. Aioli

  5. Knäck ägget i en hög smal bunke. Tillsätt vitlök, citronjuice och salt. Mixa med en stavmixer.
  6. Tillsätt oljan sakta i en tunn stråle. Fortsätt mixa tills oljan är slut och majonnäsen tjocknat.
  7. Servera soppan med en rejäl klick aioli.

Tips

Det går utmärkt att förbereda basen till soppan och aiolin i förväg. Blanda i fisken och skaldjuren precis innan servering. Perfekt en stressig vardagkväll.

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.