Avokadosoppa med räkor och vitlökschips

Avokadosoppa med räkor och vitlökschips

Mild och len avokadosoppa som är lättlagad och passar fint både som lätt måltid eller förrätt. Med räkor och vitlökschips blir det extra festligt!

Avokadosoppa med räkor och vitlökschips

Mild och len avokadosoppa som är lättlagad och passar fint både som lätt måltid eller förrätt. Med räkor och vitlökschips blir det extra festligt!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 4 avokado, mogna
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl färsk koriander (valfritt)
  • 2 msk limejuice
  • 8 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärninggrönsaksbuljongtärningar eller hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • salt och peppar, efter smak
  • 300 g räkor, kokta och skalade
  • 5 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur fruktköttet med en sked och lägg i en bägare med koriander eller annan valfri örtkrydda, limejuice och crème fraiche. Mixa slät.
  2. Värm buljongen i en kastrull och häll avokadomoset i. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer limejuice.
  3. Servera och garnera med räkor och tunt skivad vitlök som stekts gyllene i olja.

Tips

Det går bra att utesluta crème fraiche om du vill ha en mejerifri soppa. Tillsätt lite mer buljong eller vatten och kanske ett par matskedar mild oliv- eller avokadoolja för att få upp fetthalten lite extra så att du blir mätt och nöjd.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av