Tacoskal med räkfyllning

Man kan visst njuta av tacos även om man äter LCHF och undviker kött! Gör egna skal av riven ost och fyll på med en härlig räkröra.
Man kan visst njuta av tacos även om man äter LCHF och undviker kött! Gör egna skal av riven ost och fyll på med en härlig räkröra.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 300 g räkor, skalade
  • 2 matskedar kokosolja
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 röd chilipeppar
  • 2,5 dl majonnäs
  • ½ lime, saften
  • 1 dl hackad färsk koriander
  • 1 avokado, tärnad
  • 1 tomattomater eller 5 cocktailtomat, finhackade5 cocktailtomater, finhackade
  • ¼ tesked salt
  • 1 krm mald svartpeppar
Tacoskal
  • 200 g riven ost
  • ½ tesked spiskummin eller paprikapulver

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Gör tacoskalen enligt receptet nedan.
  2. Fräs räkorna i en het panna med kokosolja, vitlök och chili. Salta lätt och låt svalna.
  3. Blanda majonnäs och övriga ingredienser till själva räkröran och servera med tacoskal.

Tacokskal

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ost med valfri krydda. Forma toppiga högar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Låt det vara rejält med plats mellan varje hög. Annars är det risk att osten smälter ihop till en stor plätt.
  2. Grädda i 10–15 minuter eller tills osten bubblar ordentligt utan att få alltför mycket färg. Bränd ost smakar bara beskt. Låt svalna 30 sekunder.
  3. Placera ett rengjort ugnsgaller över diskhon. Lyft varje ostplätt försiktigt med en spatel och häng över två gallerpinnar så de får rätt form.
  4. Låt svalna helt och servera med räkröran.

Tips

Det går utmärkt att byta majonnäsen mot crème fraiche, eller att ha hälften av varje.

En kommentar

  1. Irene
    Så bra! Tack för detta!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av