11 juni 2020 recept av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Bröd, Huvudrätt
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Bröd, Huvudrätt LCHF-smörgåstårta med räkor och lax
Överraska dina gäster med vår fantastiska glutenfria smörgåstårta som är rik på fyllning och smak men snål på kolhydrater. En riktig svensk klassiker med räkor, ljuvlig laxmousse och pepparrotsgrädde. Lika vacker som den är god.
portionportioner
Ingredienser
Bottnarna
- 50 g smör, halvsmält
- 2 ägg
- 2 dl crème fraiche
- ¾ tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl (95 g) mandelmjöl
- 1 dl pofiber
- 2 msk fiberhusk
Skagenröra
- 2 dl räkor, grovhackade
- 50 ml majonnäs
- 50 ml crème fraiche
- 1 msk färsk dill, finhackad
- ½ (55 g) rödlök, finhackadrödlökar, finhackad
- salt
Laxröra
- 200 g kallrökt lax
- 1 dl crème fraiche
- 3 tsk citronjuice
- salt
Pepparrotsgrädde
- 3 dl vispgrädde, vispad
- 50 ml crème fraiche
- 1 msk pepparrot, riven
- 4 msk majonnäs
Garnering
- 150 g räkor
- 50 g gurka
- 75 g stenbitsrom, röd eller svart
- 2 ägg, hårdkokta
- 20 g ärtskott
- 1 citron, skivadcitroner, skivad
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ihop ägg, smör och crème fraiche i en skål.
- Blanda samman resten av de torra ingredienserna till brödet i en annan bunke.
- Vispa ihop äggblandningen med de torra ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
- Bred ut degen i en bakplåtspappersklädd brödform (25 x 11 cm). Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills provstickan är torr vid test. Låt svalna.
Bottnarna
- Blanda samman räkorna med finhackad dill, rödlök och resten av ingredienserna.
Skagenröra
- Mixa samman den kallrökta laxen med resten av ingredienserna. Smaka av med eventuellt mer salt och citron.
Laxmousse
- Blanda ihop vispad grädde, majonnäs, crème fraiche och pepparrot.
- Skär brödet i tre skivor. Lägg en del av brödet på ett fat. Bred ett lager av laxröran på det nedersta lagret, skagenröran på den andra och täck sedan hela brödet med pepparrotsblandningen.
Pepparrotsgrädde
Montering
- Nu är det dags att plocka fram din kreativa sida! Dekorera smårgåstårtan med det du gillar mest, till exempel kokta ägg, räkor, gurka, rom, dill och citron.
- Förvara smörgåstårtan i kylen innan servering.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Jag bor i Asien och kan bara hitta fiberhusk. Vad kan man ersätta pofiber med? Mer fiberhusk?
Tacksam för hjälp o tips.
Jag har följt receptet ovan och även fyllt med grillad kyckling och bacon i majonnäs blandad med creme fraiche och finhackade soltorkade tomater i olivolja. Också jättegott!