LCHF-smörgåstårta med räkor och lax

LCHF-smörgåstårta med räkor och lax

Överraska dina gäster med vår fantastiska glutenfria smörgåstårta som är rik på fyllning och smak men snål på kolhydrater. En riktig svensk klassiker med räkor, ljuvlig laxmousse och pepparrotsgrädde. Lika vacker som den är god.

LCHF-smörgåstårta med räkor och lax

Överraska dina gäster med vår fantastiska glutenfria smörgåstårta som är rik på fyllning och smak men snål på kolhydrater. En riktig svensk klassiker med räkor, ljuvlig laxmousse och pepparrotsgrädde. Lika vacker som den är god.
8 portionportioner

Ingredienser

Bottnarna
  • 50 g smör, halvsmält
  • 2 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • ¾ tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl pofiber
  • 2 msk fiberhusk
Skagenröra
  • 2 dl räkor, grovhackade
  • 50 ml majonnäs
  • 50 ml crème fraiche
  • 1 msk färsk dill, finhackad
  • ½ rödlök, finhackadrödlökar, finhackad
  • salt
Laxröra
  • 200 g kallrökt lax
  • 1 dl crème fraiche
  • 3 tsk citronjuice
  • salt
Pepparrotsgrädde
  • 3 dl vispgrädde, vispad
  • 50 ml crème fraiche
  • 1 msk pepparrot, riven
  • 4 msk majonnäs
Garnering
  • 150 g räkor
  • 50 g gurkagurkor
  • 75 g rom, röd eller svart
  • 2 ägg, hårdkokta
  • 20 g ärtskott
  • 1 citron, skivadcitroner, skivad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

    Bottnarna

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop ägg, smör och crème fraiche i en skål.
  3. Blanda samman resten av de torra ingredienserna till brödet i en annan bunke.
  4. Vispa ihop äggblandningen med de torra ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
  5. Bred ut degen i en bakplåtspappersklädd brödform (25 x 11 cm). Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills provstickan är torr vid test. Låt svalna.

    Skagenröra

  1. Blanda samman räkorna med finhackad dill, rödlök och resten av ingredienserna.

    Laxmousse

  1. Mixa samman den kallrökta laxen med resten av ingredienserna. Smaka av med eventuellt mer salt och citron.

    Pepparrotsgrädde

  1. Blanda ihop vispad grädde, majonnäs, crème fraiche och pepparrot.
  2. Skär brödet i tre skivor. Lägg en del av brödet på ett fat. Bred ett lager av laxröran på det nedersta lagret, skagenröran på den andra och täck sedan hela brödet med pepparrotsblandningen.

Montering

  1. Nu är det dags att plocka fram din kreativa sida! Dekorera smårgåstårtan med det du gillar mest, till exempel kokta ägg, räkor, gurka, rom, dill och citron.
  2. Förvara smörgåstårtan i kylen innan servering.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

5 kommentarer

  1. Marie
    äntligen ett DD recept på smörgåstårta :-) skulle gärna vilja få tips på fyllning till en variant utan fisk/skaldjur oxå pga allergi
    Svar: #3
  2. GAL
    Hej, underbart ju!!!!
    Jag bor i Asien och kan bara hitta fiberhusk. Vad kan man ersätta pofiber med? Mer fiberhusk?
    Tacksam för hjälp o tips.
    Svar: #4
  3. Matilda Vejlo
    Hej Marie! Du kan byta ut fisk/skaldjur till kött, t ex leverpastej, skinka, salami, osv. Bara fantasin som sätter gränser :) Lycka till!
  4. Matilda Vejlo
    GAL, du kan ersätta pofiber med lite mer fiberhusk och mandelmjöl. Lycka till!
    Svar: #5
  5. GAL
    Tack Matilda! Du menar att ersätta 1 dl pofiber så det blir samma mängd av mandelmjöl o fiberhusk (dvs knappt 1 dl mandelmjöl och en msk fiberhusk)?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av