LCHF-smörgåstårta med räkor och lax

LCHF-smörgåstårta med räkor och lax

Överraska dina gäster med vår fantastiska glutenfria smörgåstårta som är rik på fyllning och smak men snål på kolhydrater. En riktig svensk klassiker med räkor, ljuvlig laxmousse och pepparrotsgrädde. Lika vacker som den är god.

LCHF-smörgåstårta med räkor och lax

Överraska dina gäster med vår fantastiska glutenfria smörgåstårta som är rik på fyllning och smak men snål på kolhydrater. En riktig svensk klassiker med räkor, ljuvlig laxmousse och pepparrotsgrädde. Lika vacker som den är god.
8 portionportioner

Ingredienser

Bottnarna
  • 50 g smör, halvsmält
  • 2 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • ¾ tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl (95 g) mandelmjöl
  • 1 dl pofiber
  • 2 msk fiberhusk
Skagenröra
  • 2 dl räkor, grovhackade
  • 50 ml majonnäs
  • 50 ml crème fraiche
  • 1 msk färsk dill, finhackad
  • ½ (55 g) rödlök, finhackadrödlökar, finhackad
  • salt
Laxröra
  • 200 g kallrökt lax
  • 1 dl crème fraiche
  • 3 tsk citronjuice
  • salt
Pepparrotsgrädde
  • 3 dl vispgrädde, vispad
  • 50 ml crème fraiche
  • 1 msk pepparrot, riven
  • 4 msk majonnäs
Garnering
  • 150 g räkor
  • 50 g gurkagurkor
  • 75 g stenbitsrom, röd eller svart
  • 2 ägg, hårdkokta
  • 20 g ärtskott
  • 1 citron, skivadcitroner, skivad
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

    Bottnarna

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop ägg, smör och crème fraiche i en skål.
  3. Blanda samman resten av de torra ingredienserna till brödet i en annan bunke.
  4. Vispa ihop äggblandningen med de torra ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
  5. Bred ut degen i en bakplåtspappersklädd brödform (25 x 11 cm). Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills provstickan är torr vid test. Låt svalna.

    Skagenröra

  1. Blanda samman räkorna med finhackad dill, rödlök och resten av ingredienserna.

    Laxmousse

  1. Mixa samman den kallrökta laxen med resten av ingredienserna. Smaka av med eventuellt mer salt och citron.

    Pepparrotsgrädde

  1. Blanda ihop vispad grädde, majonnäs, crème fraiche och pepparrot.
  2. Skär brödet i tre skivor. Lägg en del av brödet på ett fat. Bred ett lager av laxröran på det nedersta lagret, skagenröran på den andra och täck sedan hela brödet med pepparrotsblandningen.

Montering

  1. Nu är det dags att plocka fram din kreativa sida! Dekorera smårgåstårtan med det du gillar mest, till exempel kokta ägg, räkor, gurka, rom, dill och citron.
  2. Förvara smörgåstårtan i kylen innan servering.

BLI MEDLEM

Liknande recept

8 kommentarer

  1. Marie
    äntligen ett DD recept på smörgåstårta :-) skulle gärna vilja få tips på fyllning till en variant utan fisk/skaldjur oxå pga allergi
    Svar: #3
  2. GAL
    Hej, underbart ju!!!!
    Jag bor i Asien och kan bara hitta fiberhusk. Vad kan man ersätta pofiber med? Mer fiberhusk?
    Tacksam för hjälp o tips.
    Svar: #4
  3. Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    Hej Marie! Du kan byta ut fisk/skaldjur till kött, t ex leverpastej, skinka, salami, osv. Bara fantasin som sätter gränser :) Lycka till!
  4. Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    GAL, du kan ersätta pofiber med lite mer fiberhusk och mandelmjöl. Lycka till!
    Svar: #5
  5. GAL
    Tack Matilda! Du menar att ersätta 1 dl pofiber så det blir samma mängd av mandelmjöl o fiberhusk (dvs knappt 1 dl mandelmjöl och en msk fiberhusk)?
  6. Eva-Marie Hjärtström
    Kan man göra tårtan dagen innan eller måste man äta den direkt efter monteringen av den?
    Svar: #7
  7. Jessica Andersson Team Diet Doctor
    Hej Eva-Marie, tårtan ska förvaras i kylen innan servering och därför bör det gå bra att göra den dagen innan. Lycka till!
  8. Rolf
    Väldigt god tårta men pepparrotsgrädden blev lös och rann av tårtan, något är fel i receptet eller? Svårt att få ut åtta bitar.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av