Gräddkokt torsk med dijon och knaperstekt bacon
Ingredienser
- 150 g bacon
- 2 msk smör , att steka i
- 1 (110 g) gul lök, hackadgula lökar, hackad
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 1 msk fiskfond
- 4 dl vispgrädde
- 2 msk dijonsenap
- salt och peppar
- 700 g torskrygg
- 500 g vitkål, i strimlor
- 1 (60 g) liten morot, i strimlorliten morötter, i strimlor
- 30 g smör, att steka i
- salt och peppar
- 2 msk färsk persilja, finhackad
Per portion
Instruktioner
- Skär bacon i mindre bitar och stek knaprigt i en stekpanna på medelhög värme. Ta ur baconet från stekpannan och behåll fettet i stekpannan.
- Stek lök och vitlök i smör.
- Tillsätt fiskfond, grädde och dijonsenap. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Skär fisken i ca 3 x 5 cm bitar. Krydda med salt och peppar.
- Lägg fisken i såsen och låt puttra på medelhög värme i 7–10 minuter. Smaka av såsen och krydda mer om du tycker att det behövs.
- Stek den strimlade vitkålen och moroten i smör. Moroten är enklast att strimla med en potatisskalare.
- Servera den krämiga fisken tillsammans med grönsakerna. Strö över det knaperstekta baconet och garnera gärna med färsk persilja.