13 november 2019 recept av , foto av i Recept, Huvudrätt, Middag

Gräddkokt torsk med dijon och knaperstekt bacon

Name: Gräddkokt torsk med dijon och knaperstekt bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 150 g bacon; 4 1/3 msk smör; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk fiskfond; 400 ml vispgrädde; 2 msk dijonsenap; salt; 700 g torskrygg; peppar; 500 g vitkål; 1 morot; 2 msk färsk persilja

Utsökt fiskrätt där torsken blir alldeles perfekt och gifter sig fint tillsammans med smakerna av dijonsenap och knaprigt bacon.

4 portionportioner

Ingredienser

150 g bacon
2 msk smör , att steka i
1 (110 g) gul lök, hackadgula lökar, hackad
1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
1 msk fiskfond
4 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
salt och peppar
700 g torskrygg

Smörstekta grönsaker

500 g vitkål, i strimlor
1 (60 g) liten morot, i strimlorliten morötter, i strimlor
30 g smör, att steka i
salt och peppar

Garnering

2 msk färsk persilja, finhackad

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Skär bacon i mindre bitar och stek knaprigt i en stekpanna på medelhög värme. Ta ur baconet från stekpannan och behåll fettet i stekpannan.
Stek lök och vitlök i smör.
Tillsätt fiskfond, grädde och dijonsenap. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i ca 3 x 5 cm bitar. Krydda med salt och peppar.
Lägg fisken i såsen och låt puttra på medelhög värme i 7–10 minuter. Smaka av såsen och krydda mer om du tycker att det behövs.
Stek den strimlade vitkålen och moroten i smör. Moroten är enklast att strimla med en potatisskalare.
Servera den krämiga fisken tillsammans med grönsakerna. Strö över det knaperstekta baconet och garnera gärna med färsk persilja.