Hollandaisesås

Hollandaisesås

Klassisk sås till fisk som också är god till nykokta primörer och ägg i alla dess former.
16 november 2016 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Sås

Hollandaisesås

Klassisk sås till fisk som också är god till nykokta primörer och ägg i alla dess former.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 4 äggulaäggulor
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 300 g smör
  • salt och peppar
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Dela äggen och lägg gulorna i en värmetålig skål.
  2. Smält smöret i en kastrull utan att det bryns. Vispa sakta ner smöret i en tunn stråle i äggulorna. Såsen bör tjockna ganska omgående. Fortsätt vispa tills smöret är slut. Det vita mjölkproteinet, som samlats i botten, ska inte med.
  3. Tillsätt citronsaft efter smak. Blanda väl och smaka av med lite salt och nymald peppar. Servera genast.

Tips!

Hollandaisesås skär sig lätt om den blir för varm. Säkraste sättet att hålla den varm är att använda vattenbad: koka upp lite vatten i en kastrull och ta bort från spisen. Sätt skålen med den färdiga hollandaisesåsen över kastrullen utan att vattnet i kastrullen rör skålen.

Behöver du tips på vad du ska göra med de överblivna äggvitorna? Se receptet på LCHF-frallor nedan.

Rekommenderat

LCHF-frallorLCHF-frallor

Fler goda såser

  • Vispat citronsmörVispat citronsmör
  • GuacamoleGuacamole
  • Salsa verdeSalsa verde
  • Rhode Island-dressingRhode Island-dressing
  • Glutenfri bechamelsåsGlutenfri bechamelsås
  • 5-minuters-hollandaise5-minuters-hollandaise
  • Snabb bearnaisesåsSnabb bearnaisesås
  • ChiliaioliChiliaioli
  • Libanesisk vitlökskräm (toum)Libanesisk vitlökskräm (toum)
  • Kryddig smörsås med vitlök och pepparrotKryddig smörsås med vitlök och pepparrot
  • Klassisk skagenröraKlassisk skagenröra
  • Kesoröra med gräslökKesoröra med gräslök
  • MandelsmörMandelsmör
  • Snabb och enkel bearnaisesåsSnabb och enkel bearnaisesås
  • ÄdelostdressingÄdelostdressing

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

3 kommentarer

  1. 1
    Marre
    4 december 2018
    Hur länge håller sig såsen i kylen? Rekommenderar ni att frysa såsen ifall det behövs och blir den lika god efter upptining?
    Svar: #2
  2. 2
    Svar på kommentar #1 av Marre
    Annika Rane Team Diet Doctor
    5 december 2018
    Marre, överbliven sås håller i ett par dagar i kylskåp, men den är svår att värma upp igen utan att den skär sig. Tveksamt om den blir bra efter upptining, men testa och berätta gärna hur det gick.
  3. 3
    Bibbi
    28 mars 2021
    Bästa nånsin.😋

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.