Majonnäs

Majonnäs

Egen majonnäs är garanterat tillsatsfri, billig och slår all fabriksmajonnäs med hästlängder. Dessutom är den hållbar, minst fem dygn i kylen. Ingredienserna – ägg, senap och en bra neutral olja – har du säkert redan hemma.

Majonnäs

Egen majonnäs är garanterat tillsatsfri, billig och slår all fabriksmajonnäs med hästlängder. Dessutom är den hållbar, minst fem dygn i kylen. Ingredienserna – ägg, senap och en bra neutral olja – har du säkert redan hemma.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 tsk vitvinsvinäger eller citronjuice
  • ¼ tsk salt och peppar
  • 2,5 dl mild olivolja eller avokadoolja
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Ta fram ägg och senap en stund innan så att de inte är kylskåpskalla.
  2. Mixa ägg och senap med en stavmixer eller elvisp och tillsätt oljan sakta i en tunn stråle. Majonnäsen ska ta sig ganska omgående. Fortsätt mixa eller vispa tills oljan är slut och majonnäsen tjocknat.
  3. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  4. Låt majonnäsen vila i kylskåpet en stund innan servering. Smaken utvecklas mer efter ett tag och majonnäsen tjocknar ytterligare.

Tips!

Om du ska servera majonnäsen till kött så går det bra att byta till rödvinsvinäger men undvik röd balsamvinäger då majonnäsen blir missfärgad.

Här hittar du goda majonnäsröror.

BLI MEDLEM

Liknande recept

9 kommentarer

  1. Kevin
    Alldeles för mycket senap. Smakar inte alls som majonnäsen man köper i affären, det är mer som att äta utspädd senap.
  2. Anders
    Innehåller inte Rapsolja för mycket omega-6 för att vara hälsosam?
  3. Maria
    1 msk senap känns lite mycket. 1 tsk skulle jag rekommendera om man inte vill ha en senapsmajonäs :)
  4. Emma.pettersson85
    Vidrig majonäs. Döp den till senapsmajonäs. Besviken är bara förnamnet.
    Svar: #5
  5. Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    Emma.pettersson85, det verkar som tryckfelsnisse varit i farten, det ska vara 1 tsk dijonsenap i majonnäsen. Hoppas du gör den igen och att den smakar som den ska då! Ledsen för besväret!
  6. Åsa
    Hjälp, jag fick inte ihop den alls. Bara en tunn smet...
  7. Åsa
    Testade igen! Jag tror att mitt förra misstag var att jag hade i oljan för fort. Nu gick det lättare.
  8. Irene
    Har ni något tips på olivolja som är tillräckligt mild och bra eftersmak? Eller på hur man kan maskera eftersmaken?
    De två oljor jag provat med har lämnat bitter eftersmak och hela majonäsen blir ganska illa smakande då. Kan tänka mig att avocadoolja funkar bättre men det blir ju extremt dyrt med tanke på hur ofta jag brukar äta majonäs :)

    Annars får det bli rapsolja ändå, som kommentar till fråga ovan; Rapsolja ligger på perfekt Omega 3/Omega 6-kvot, 1:2. Det trash talk som förekommer mot rapsolja kan inte ha med det att göra

    Svar: #9
  9. Madeleine Carlman
    Denna brukar vi rekommendera när olivoljan ska smaka så lite som möjligt: https://www.zeta.nu/produkter/olivolja-extra-mild/

    Lycka till i köket!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av