Oxfilé med smakrik smörsås
Ingredienser
- 900 g oxfilé
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk lökpulver
- 1 msk mald svartpeppar, grovmalen
- ½ tsk salt
- 2 msk olivolja
- 250 g smör
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 2 msk färsk persilja, hackad
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk färsk gräslök, finhackad
- salt och peppar
- 110 g grönsallad
Per portion
Instruktioner
- Blanda alla kryddor till marinaden i en liten skål.
- Lägg ut kryddblandningen på en bit plastfolie. Rulla köttet i kryddorna tills det är helt täckt av kryddblandningen.
- Rulla in köttet i plastfolien och sätt åt sidan i 30 minuter.
- Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
- Lägg köttet i stekpannan och ringla över olivolja. Bryn köttet på alla sidor i ca 5–7 minuter per sida. Om du önskar "medium rare" steker du köttet tills innertemperaturen är 55 grader.
- Lägg köttet i aluminiumfolie och låt vila i 15 minuter innan du skär upp det i tunna skivor.
Köttet
- Blanda alla ingredienser i en kastrull på medelhög värme. Blanda väl tills smöret är smält.
- Vispa såsen ordentligt och servera i en liten skål och/eller ringla över köttet.
- Servera med gröna blad eller kokta grönsaker.