Kristies tomatpaj med parmesan

Den här ljuvligt goda matpajen smakar som allra bäst med solmogna sommartomater men går givetvis att äta året runt. Avnjut tillsammans med en fräsch sallad eller varför inte som tillbehör till grillat?
Den här ljuvligt goda matpajen smakar som allra bäst med solmogna sommartomater men går givetvis att äta året runt. Avnjut tillsammans med en fräsch sallad eller varför inte som tillbehör till grillat?
6 portionportioner

Ingredienser

Pajdegen
  • 1,75 dl mandelmjöl
  • 2 matskedar kokosmjöl
  • 150 g riven parmesanost
  • 1 ägg
  • ¼ tesked salt
  • 2 matskedar smör
Fyllning

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 °C
  2. Mixa parmesanost med mandelmjöl, kokosmjöl, ägg, smör och salt till en deg. Tryck ut pajdegen i botten och upp på kanterna i en pajform (ca 23 cm). Förgrädda botten i 15 minuter i ugnen och låt den svalna något.
  3. Skiva tomaterna och lägg ut dem över pajbotten, i ungefär två lager. Dela löken på mitten och skär den i tunna strimlor. Sprid ut dem över tomaterna.
  4. Blanda samman majonnäs och ost i en skål. Bred ut fyllningen så den täcker tomater och lök ända ut i kanterna. Toppa med oregano och basilika. Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills pajen fått en fin färg.
  5. Låt pajen stå och dra till sig i minst 10 minuter innan servering. Smakar underbart både varm som kall.

Tips!

Om du vill ha lite extra smak, tillsätt gärna knaperstekt bacon som du sprider ut över tomaterna innan du gräddar pajen i ugnen.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av