Currydoftande kycklingpaj

Paj är den perfekta allt-i-ett-rätten. Mättande och kan med fördel tillagas någon dag innan den avnjutes tillsammans med en god sallad. Här smaksatt med kyckling, curry och grön paprika.
Paj är den perfekta allt-i-ett-rätten. Mättande och kan med fördel tillagas någon dag innan den avnjutes tillsammans med en god sallad. Här smaksatt med kyckling, curry och grön paprika.
6 portionportioner

Ingredienser

Pajbotten
  • 2 dl mandelmjöl
  • 50 ml sesamfrön
  • 50 ml kokosmjöl
  • 1 matsked fiberhusk
  • 1 matsked bakpulver
  • 1 krm salt
  • 3 matskedar olivolja
  • 1 ägg
  • 50 ml vatten
Fyllning
  • 300 g färdiggrillad kycklingfärdiggrillade kycklingar
  • 2,5 dl majonnäs
  • 3 ägg
  • ½ grön paprikagröna paprikor
  • 1 tesked curry
  • ½ tesked paprikapulver
  • ½ tesked lökpulver
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 100 g färskost
  • 125 g riven ost

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter. Har du ingen mixer går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel.
  2. Kläm gärna fast en rund bit bakpapper i en springform (max 26 cm/diameter), så blir det enklare att lyfta ur den färdiga pajen.
  3. Bred ut degen direkt i formen. Använd en oljad slickepott eller väloljade fingrar.
  4. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och fördela i pajskalet. Grädda i 35–40 minuter eller tills pajen fått fin färg.
  5. Låt svalna några minuter och servera gärna tillsammans med en god sallad.

Tips

Paj är praktisk ta-med-mat som mättar fint – oavsett om du ska ta med lunchen till jobbet eller åka på utflykt med familjen. Passar utmärkt att frysa in. Har du inte kyckling hemma går det bra med kalkonrester.

En kommentar

  1. Anna
    Ska det verkligen vara en hel matsked med bakpulver?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av