Glutenfri ugnspannkaka med bacon och lök

Glutenfri ugnspannkaka med bacon och lök

En riktig klassiker, även kallad fläskpannkaka, som du svänger ihop på nolltid! Perfekt vardagsrätt som går hem hos hela familjen.

Glutenfri ugnspannkaka med bacon och lök

En riktig klassiker, även kallad fläskpannkaka, som du svänger ihop på nolltid! Perfekt vardagsrätt som går hem hos hela familjen.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 100 g kycklingbacon eller annan valfri bacon
  • ½ gul lökgula lökar
  • 2 msk smör
  • 4 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl keso
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Placera ugnsgallret i mitten av ugnen och ställ temperaturen på 175°C.
  2. Skär baconet i strimlor. Skala löken, dela den på mitten och skär i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med smör och stek tills baconet blivit krispigt och löken blivit mjuk.
  3. Vispa ihop ägg, grädde och keso (cottage cheese) i en skål. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn smet och låt den stå och svälla i några minuter.
  4. Häll pannkakassmeten i en insmord ugnsform, cirka 25 x 20 cm. Toppa med bacon och lök.
  5. Ställ in i ugnen och tillaga i 20-25 minutes. Pannkakan är färdig när den blivit fluffig, fått färg och den blivit fast i mitten.

Serveringsförslag

Ugnspannkakan går utmärkt att äta precis som den är. Men oftast serverar man ugnspannkaka tillsammans med lingonsylt eller äppelmos men båda två innehåller som vanligtvis en hel del socker.

Om du äter liberal LCHF kan vi istället rekommendera att du lägger i tunna äppelskivor i smeten för lite extra naturlig sötma. Barnen kommer älska det!

Fyll på med grönsaker!

Om du vill ha en mer mättande och näringsrik måltid kan du alltid fylla upp tallriken med grönsaker. Till ugnspannkaka passar råriven vitkål utmärkt.

Kan jag göra ugnspannkakan i förväg?

Ja den här rätten passar perfekt att göra i förväg. Utmärkt till lunchlådor och som frukost. Håller sig fräsch i kylen i 3–4 dagar och upp till 3 månader i frysen.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av